Fordi kylling og broccoli bliver kedeligt i længden... Brug for noget nyt til frokost? Så spice din kylling meal prep op med denne hurtige, sunde og smagfulde harissa kylling med tabouleh. Spækket med protein, sunde og langsomme kulhydrater og vigtige vitaminer samt mineraler.
Antal: 3
Forberedelsestid: Tilberedningstid: Total tid:
Ingredienser
Harissa kylling
- 50 g harissa paste
- 1 tsk. ekstra jomfru olivenolie
- Knivspids salt
- 3 kyllingebryst (Behold skindet på for ekstra smag)
- 180 g (tørvægt) bulgur eller couscous
- 40 g persille (stilk og blade)
- 20 g mynteblade
- 6-8 forårsløg
- ½ agurk
- 4 tomater
Dressing
- 6 spsk. græsk yoghurt
- ½ økologisk citron (saft og skal)
- 1 fed hvidløg
- Knivspids salt
- Håndfuld granatæblekerner (valgfrit)
Fremgangsmåde
Harissa Kylling 1. Forvarm ovnen på 190°C. I en lille skål, bland harissa paste, olivenolie og salt sammen. Skær riller i overfladen af kyllingebrysterne og smør harissa henover og ned i rillerne. 2. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg kyllingebrysterne på. Dæk med et nyt lag af bagepapir. Bag i ovnen i ca. 30 minutter eller indtil kyllingen er gennemstegt.
Tabouleh 3. Imens du venter på kyllingen, så er det tid til at lave tabouleh. Kog bulgur eller couscous efter anvisningen på pakken. Når de er færdigkogt, dræn for vand og hæld i en stor røreskål og brug en gaffel til at røre igennem. Lad nedkøle. 4. Persille, mynteblade, forårsløg, agurk og tomater hakkes fint. Tilføj ingredienserne til den nedkølet bulgur/couscous.
Dressing 5. Bland græsk yoghurt, citronsaft og skal, hakket hvidløg og salt i en skål. Simpelt. 6. Når alle komponenter er klar, så opdel i 3 forskellige Tupperware bøtter. Lad køle helt ned og sæt i køleskab. Så er der lækker harissa kylling til 3 dage.
