15 minutters vegansk opskrift | Blomkåls tikka masala

Hvem havde nogensinde troet, at man kunne lave sin favorit karry tikka masala på 15 minutter og så endda med blomkål? Vores blomkåls tikka masala tager dine sanser på en orientalsk rejse til Indien.

Antal: 4

Total tid: 15 min

Ingredienser

Karry pasta

• 400 g hakket tomater
• 2 fed hvidløg
• En smule ingefær
• Håndfuld koriander
• 1 tsk. Garam masala
• 1 rød chili
• ½ tsk. salt
• 4 forårsløg
• 1 spsk. spidskommen frø (ristet)

Diverse

• 1 tsk. kokosolie
• 1 blomkålshoved (hakket i små stykker)
• 400 g kokosmælk på dåse
• 400 g kikærter på dåse
• 4 spsk. vegansk neutral yoghurt
• Saften fra ½ lime
• 300 g fuldkorns ris

Fremgangsmåde

1. Først laves karry pastaen. Kom hakket tomater, hvidløg, ingefær, koriander, garam masala, chili, salt, forårsløg og spidskommen frø i en blender og blend indtil konsistensen bliver glat.
2. Kom nu kokosolie på en pande på høj varme. Tilføj blomkål og pandesteg i 8-10 minutter.
3. Server med fuldkorns ris, en klat yoghurt og en smule limesaft.