Sunde Opskrifter

Beef jerky æggemuffins med spinat

Beef jerky æggemuffins med spinat

Af Josephine Bregent.

Disse beef jerky æggemuffins er spækket med spinat. De er velsmagende, sunde og med masser af protein.
Æggemuffins er et sundt og velsmagende bud på en hurtig og nem aftensmad, morgenmad eller som en snack, når du er på farten. Beef jerky giver disse æggemuffins en saltet og sprød smag. Den friske spinat er fyldt med en masse vitaminer, mineraler og antioxidanter. De grønne blade indeholder bl.a. stoffet folat, som er nødvendig for, at kroppen kan producere nye byggesten, også kaldet proteiner.

Men man kan egentlig variere sine æggemuffins med alverdens fyld og gode grøntsager samt frø og kerner. Så hvis der ligger andre grøntsager i dit køleskab, så hak det og smid det i som fyld. En perfekt måde at undgå madspild!

Ingredienser

# 5 æg
# 2 dl naturel yoghurt 0,1 %
1 dl havregryn
# 2 forårsløg
# 2 håndfulde spinat
50g beef jerky
# Lidt peber
# 8 muffins forme

Pynt

# 2 cherrytomater

Fremgangsmåde

  1. Skær beef jerky ud i mindre stykker
  2. Hak forårsløg fint og vask frisk spinat
  3. Pisk æg og skyr i en skål og tilsæt salt og peber.
  4. Tilsæt hakket forårsløg, havregryn og den friske spinat i skålen med æggemassen.
  5. Fyld æggemassen i muffins forme, og pynt med halve tomater eller spinatblade på toppen.
  6. Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 12-15 min. Lad dem gerne stå og hvile i ca. 10 min inden de serveres.

æggemuffins-med-spinat


Ingen post tags



Myprotein

Myprotein

Forfatter og ekspert


BLOG EKSKLUSIV KODE FOR DIG DER LÆSER BLOGGEN! SPAR 25% NU MED KODEN BLOG25 Køb nu