Sunde Opskrifter

Fedtfattige skinke croquettes | Palæo venlig opskrit

Croquettes er en yderst velsmagende fransk favorit spise verden over, men vidste du, at de klassiske croquettes er fyldt med fedt og forarbejdede kulhydrater?

Det har vi hos Myprotein fundet en løsning på. Vores nemme og fedtfattige version af de franske croquettes er bagt for at minimere fedtindhold, og der er anvendt kokosmel i stedet for hvedemel, så du kan nyde denne delikate snack med god samvittighed. Og bonussen er, at disse lækre skinke croquettes er palæo venlige!

Antal: Ca. 15 stk.

Ingredienser

  • 2 tsk kokosolie eller olivenolie
  • 60 g kokossmør eller smør
  • 40-45 g økologisk kokosmel
  • 500 ml mælk efter eget valg
  • 100 g tørret skinke (fintskåret)
  • ½ salatløg (Meget fint snittet)
  • En lille smule revet muskatnød
  • En lille smule sort peber
  • Æggehvide fra 2 æg

Rasp

  • 50 g revet hard ost (parmesan eller manchego)
  • 50 g mandler (blendet til rasp størrelse)
  • 1 spsk økologisk kokosmel

Fremgangsmåde

  1. Smelt olie og smør i en sauterpande på medium varme. Tilføj løg og sautér I ca. 2 minutter indtil de begynder at svede. Tilføj nu den tørret skinke og lad syde i et par minutter.
  2. Skru ned for varmen på lav styrke og rør forsigtigt kokosmel i og fortsæt med at røre I 3-4 minutter.
  3. Fjern nu panden fra blusset og hæld gradvist varm mælk i. Husk at blive ved med at røre. Placér panden tilbage på blusset og rør i yderligere 6-8 minutter indtil din bechamel sauce er begyndt at tykne.
  4. Hvis du anvender ost, skal du nu hælde det ned i sovsen sammen med sort peber og muskatnød. Fjern din bechamel sauce fra blusset og hæld ned i en skål. Tillad den at køle ned og betræk skålen med husholdningsfilm og lad stå i køleskabet i mindst 2 timer.
  5. Imens du venter, er det tid til at lave din rasp. Dette gøres ved at blande alle rasp ingredienserne sammen.
  6. Når din bechamel har nedkølet i mindst 2 timer, så hæld lidt mel ud på dine hænder og rul skefulde af blandingen til cylinder forme. Dyp hver enkelt i æggehvide og rul i rasp, så de bliver dækket godt til.
  7. Spray en lille smule olivenolie udover hver croquette og læg i et ovnfast fad, som er betrukket med bagepapir, og bag i 15-20 minutter ved 180°C. Sørg for at vende dine croquetter for at få en sprød overflade.
  8. Servér gerne med din yndlings dip efter eget ønske.

Velbekomme!

Croquettes

Næringsindhold pr. stk.

Kcal: 105

Protein: 5 g

Fedt: 6 g

Kulhydrat: 9 g

Ingen post tags



Myprotein

Myprotein

Forfatter og ekspert