Elsker du også fastfood og take away? Men vil du gerne spare lidt på budgettet og kalorier?
Uanset om du prøver at være god med hensyn til din kost eller forbrugsvaner, har vi det perfekte Peri Peri kylling fakeaway fix til at løse din fastfood craving.
Denne legesyge hjemmelavede Peri Peri kylling opskrift fra Niall Kirkland er lige så lækker som den ægte vare, og den kan laves i komforten af dit eget hjem. Fuld af smag med en marinade, som du selv kan bestemme, hvor krydret skal være. Du kan blot skrue op og ned ved at tilføje mere eller mindre chili (Lemon & Herb-elskere - dette er rettet mod dig).
Ideel til en fredag aften for at få en absolut fantastisk start på din weekend. Vi garanterer, at denne Peri Peri Kylling opskrift hurtigt bliver en favorit i din husstand.
Serveringer: 4
Ingredienser
Til Peri Peri sauce:- 2 søde røde peberfrugter (hakket)
- 1 rødløg (hakket)
- 1 citron (halveret)
- 4 fed hvidløg
- 3 spsk. ekstra jomfru olivenolie
- 1 håndfuld basilikum (hakket)
- 1 spsk. oregano
- 1 spsk. paprika
- Salt og peber til smag
- 2 Bird's Eye chili (enhver rød chili er fin)
- 4 kyllingebryst (sommerfugleskåret)
- 1 kg Maris Piper kartofler (skåret i pommes frites)
- 2 spsk. kokosolie (smeltet)
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. hvidløgskorn
- ½ tsk. chilipulver
- Salt og peber til smag
Serveringsforslag:
- 4 majskolber
- salat
Fremgangsmåde
Forberedelse af kyllingen:- Forvarm ovnen til 180° C.
- Tilsæt rød peberfrugt, rødløg, citron og hvidløg (indpakket i staniol) til en ildfast form. Hæld i 1 spiseskefuld olivenolie, krydre godt, og bag i 30 minutter.
- Når det er bagt, overføres det til en blender sammen med de resterende 2 spsk olivenolie, basilikum, oregano, paprika, chili, salt og peber og blend indtil glat konsistens.
- Tilsæt sommerfugle kyllingebryst i en stor skål og dæk med Peri Peri-sauce. Masser saucen ind i kyllingen, dæk skålen og lad den marinere i mindst 3 timer (helst natten over)
- Forvarm ovnen til 200° C.
- Skræl og skær dine kartofler til pommes frites, og anbring dem i en stor gryde med kogende vand til kogning i 10 minutter. Dræn og overfør til en bageplade.
- Tilsæt den smeltede kokosolie, bland godt for at sikre, at alle pommes frites er belagt og bag derefter i 45 minutter, eller indtil pommes frites er gyldne og sprøde.
- Når pommes frites har været ind i 30 minutter, opvarm en non-stick gryde eller støbejernsrist og tilsæt de marinerede kyllingebryst. Kog i cirka 5 minutter på hver side og sørg for, at kyllingen er gennemstegt og ikke lyserød i midten.
- Når pommes frites er kogt, overføres de til en stor skål og tilsæt paprika, hvidløgsgranulater, chilipulver og krydre efter smag.
- Bland alle krydderierne godt, så dine pommes frites er jævnt belagt.
- Server Peri Peri kyllingen og Peri Peri saltede pommes frites med dit andet tilbehør (Niall er gået efter majs og en salt på siden).
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 656 |
|---|---|
| Total fedt | 26g |
| Kulhydrater i alt | 67g |
| Protein | 42g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
