Hvis du mangler lidt inspiration til din næste meal-prep, så giv dig i kast med denne smagfulde low-carb teriyaki bøf med zucchini nudler. Teriyaki saucen giver culotte skiverne en dyb og rund smag samt en fin glasering af kødet.
Antal: 4
Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 25 min
Ingredienser
Teriyaki saucen
- 75 ml soya sauce
- 120 ml vand
- 1.5 spsk. Majsstivelse eller Guar Gum
- 4-5 spsk. Økologisk Ahornsirup
- Valgfrit: 1 fedt hvidløg (hakket)c og 1 knivspids ingefær (revet)
Til resten
- 1 tsk. Kokosolie
- 3 culotte steaks skåret i skiver
- 4 squash (spiraliseret)
- 2 gule peberfrugter (hakket)
- 75 g edamame bønner
- Drys sesamfrø
Fremgangsmåde
1. Pisk soya, vand og majsstivelse/guar gum i en kasserolle og varm forsigtigt i 5-6 minutter, indtil saucen bliver tyk. Tilføj hvidløg og ingefær, hvis du har valgt at bruge det i din ret. Herefter hæld ahornsirup i gryden og fjern fra blusset. Sæt til side.
2. Opvarm en stor wok (eller pande) på høj varme i 1-2 minutter. Når wok/pande er godt varm tilføjes kokosolie og culotte skiverne. Sautér i 1-2 minutter. Husk at vend skiverne, så begge sider bliver sautéret.
3. Tilføj de spiraliserede squash og peberfrugt og lynsteg i 2-3 minutter.
4. Endelig, rør i din teriyaki sauce og kom edamame bønnerne i. Hæld over i lufttætte beholdere og tillad at nedkøle. Drys lidt sesamfrø henover og kom i køleskabet.
Næringsindhold pr. portion
Jennifer Blow has a Bachelor of Science in Nutritional Science and a Master of Science by Research in Nutrition, and now specialises in the use of sports supplements for health and fitness, underpinned by evidence-based research. Jennifer has been quoted or mentioned as a nutritionist in major online publications including Vogue, Elle, and Grazia, for her expertise in nutritional science for exercise and healthy living. Her experience spans from working with the NHS on dietary intervention trials, to specific scientific research into omega-3 fatty acid supplementation and also the effect of fast foods on health, which she has presented at the annual Nutrition Society Conference. Jennifer is involved in many continuing professional development events to ensure her practise remains at the highest level. Find out more about Jennifer’s experience here: https://uk.linkedin.com/in/jennifer-blow. In her spare time, Jennifer loves hill walking and cycling, and in her posts you’ll see that she loves proving healthy eating doesn’t mean a lifetime of hunger.
