Mangler du lidt inspiration til din næste meal prep? Og ønsker du at spice den klassiske "kylling med ris" lidt op? Så skal du prøve denne nemme og sunde opskrift på cashew kylling, som giver dig en velsmagende og mættende frokost til 4 dage.
Antal: 4
Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 25 min Total tid: 35 min
Ingredienser
- 3 spsk Cashew Butter
- 2 spsk. soya sauce
- 2 spsk. ahornsirup eller
- agavesirup fed hvidløg
- 1 tsk. Kinesisk spice krydderi
- 4 kyllingebryst (skåret i tern)
- 1 broccoli hoved
- 40 g cashewnødder
- 2 røde chilli
- Håndfuld friske koriander
- 300 g basmati ris (kogt)
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen på 200°C eller 180°C varmluft. I en stor skål, pisk cashew butter, soya sauce, sirup, hvidløg og krydderi sammen.
- Tilføj kyllingetern og broccoli buketter til skålen bland sammen.
- Hæld skålens indhold i en dyb bageplade og bag i 20 minutter.
- Imens du venter, rist cashewnødderne. Varm en stegepande på høj varme, tilføj cashewnødderne og rør dem ikke, før de begynder at blive gyldenbrune. Forsøg at vende dem, så de bliver brunet på begge sider.
- Når kyllingen er færdig i ovnen, så del cashew kylling og de andre ingredienser ud i 4 lufttætte beholdere sammen med basmati risen. Strø lidt hakket koriander henover og sæt i køleskabet. Nemt!
Næringsindhold pr. portion
Jennifer Blow has a Bachelor of Science in Nutritional Science and a Master of Science by Research in Nutrition, and now specialises in the use of sports supplements for health and fitness, underpinned by evidence-based research. Jennifer has been quoted or mentioned as a nutritionist in major online publications including Vogue, Elle, and Grazia, for her expertise in nutritional science for exercise and healthy living. Her experience spans from working with the NHS on dietary intervention trials, to specific scientific research into omega-3 fatty acid supplementation and also the effect of fast foods on health, which she has presented at the annual Nutrition Society Conference. Jennifer is involved in many continuing professional development events to ensure her practise remains at the highest level. Find out more about Jennifer’s experience here: https://uk.linkedin.com/in/jennifer-blow. In her spare time, Jennifer loves hill walking and cycling, and in her posts you’ll see that she loves proving healthy eating doesn’t mean a lifetime of hunger.
