Disse enkle og super saftige smash burgere er vores nye favorit fredag aften.
Kender du de dage, hvor du bare har lyst til noget overbærende, stort og fyldigt til at stille din sult? Måske har du været fanget i flere møder i træk, du har slået en ny rekord i fitnesscenteret, eller en uge med intens træning har lige indhentet dig ... Uanset hvad det er, er du i humør til at sætte tænderne i noget seriøst. Denne opskrift fra Niall Kirkland er præcis, hvad du leder efter. Stol på os.
Smash burgere er bogstaveligt talt bare det, kød, der er blevet "smadret" på panden for at lave perfekt stabelbare bøffer. Og vi stabler dem med alt det tilbehør og ost i midten.
Denne fakeaway er en lækker godbid, som du faktisk også kan holde ret sund i forhold til almindelige fastfood muligheder. Det kræver blot et par smarte ændringer, som f.eks. at du sørger for at vælge det magerste hakket oksekød, vælger fedtfattig ost og bruger let mayonnaise i saucen, hvis du er opmærksom på kalorietallet.
Ingredienser
Til frikadellerne:- 300 g hakket oksekød med 5 % fedtindhold
- Salt og peber efter smag
- 2 skiver Monterey Jack-ost (kan udskiftes med en hvilken som helst ostetype)
- 1 tsk. kokosolie
- 1 spsk. ketchup
- 1 spsk. let mayonnaise
- ½ tsk. engelsk sennep
- 2 spsk. hakkede agurker
- 2 briocheboller
- Finthakket salat
- 4-5 agurkeskiver pr. burger
- Tyndtskåret rødløg
- 2 skiver tomat
- Bland først ingredienserne til burgersaucen sammen, indtil de er helt blandet. Derefter skal du forberede salat, rødløg og tomatskiver.
- Du skal forberede dine boller, før du tilbereder bøfferne, så du kan servere dem med det samme, mens de stadig er varme. Skær dine brioche-boller i halve, varm en lille mængde kokosolie op i en støbejernspande eller på en grillpande, og rist dine boller i 2-3 minutter. Smør hamburgersauce på både den øverste og den nederste bolle, og læg salat, agurker og rødløgsskiver på den nederste bolle.
- For at lave dine frikadeller deler du oksekødshakket i 4 og ruller det til kugler med hænderne. Krydr rigeligt med salt og peber, og rul kødbollerne rundt i krydderierne, så de er helt dækket af krydderierne.
- Sørg for, at støbejernspanden eller grillpanden er meget varm, tilsæt evt. lidt mere kokosolie, og steg derefter bøfferne i to omgange, idet du placerer to oksekødskugler på panden med plads nok til at smashe dem.
- Brug en spatel eller en burgervender med pergamentpapir under, og tryk ned på hver oksekødskugle, indtil den er helt flad. Steg i 60 sekunder på den ene side, og vend derefter bøffen.
- Læg en Monterey Jack-skive på den ene bøf, og læg derefter den anden bøf ovenpå. Når osten er smeltet, tages den af varmen og lægges på den forberedte burgerbolle. Gentag denne proces for de resterende oksekødsbøffer.
- Afslut med tomatskiver, og luk burgeren med den øverste bolle. Servér straks og nyd den!
Hot wings i asiatisk marinade | Fakeaway opskrift
Lav dine egne kyllingevinger derhjemme for en sundere takeaway oplevelse.
Sunde chicken nuggets | Fakeaway opskrift
Elsker du også sprøde og saftige chicken nuggets? Sådan tager du ting i dine egne hænder.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 526 |
|---|---|
| Total fedt | 26g |
| Kulhydrater i alt | 29g |
| Protein | 41g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
