Vidste du, at portobello svampe er en super god ingrediens til veganervenlig fajitas?
Lav velsmagende fajitas på bare 15 minutter. Du finder hurtigt ud af, hvorfor fajitas er en Mexicansk national spise. Spice dine måltider op med denne velsmagende opskrift, hvor du helt selv kan bestemme din topping. Vi har valgt en sund og cremet guacemole, der er rig på sunde fedtsyrer samt en krydret salsa.
Antal: 2
Total tid: 15 min
Ingredienser
- 1 spsk. kokosolie
- 2 peberfrugter (i skiver)
- 1 hvidløg (i skiver)
- 4 portobellosvampe (i skiver)
- 1/4 tsk. paprika
- 1 tsk. chilipulver
- 1/2 tsk. hvidløgspulver
- 1/2 tsk. spidskommen
- 1 spsk. sojasauce
- En håndfuld jalapeño-peberfrugter (plukket og skåret i skiver)
- 6 små tortillas af fuldkornshvede
- En skefuld guacamole
- Skefuld tomatsalsa
Fremgangsmåde
- Varm en stor pande op ved middel til høj varme. Kom kokosolien i, og når den er smeltet, tilsættes løg og peberfrugt i skiver. Steg i 8-10 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde, rør derefter krydderierne i, og steg i yderligere 2 minutter under omrøring.
- Tilsæt portobellosvampe og sojasauce til blandingen, og steg dem, til de er brune - det tager ca. 4-6 minutter.
- Når tortillaerne er brunede, varmes de i ovnen i 5-10 minutter eller i mikrobølgeovnen på fuld effekt i 30 sekunder. Fyld tortillaerne med din portobello-fajita-blanding, og top med jalapeño-peberfrugter, guacamole og salsa.
Aromatisk biryani med kylling
Jennifer Blow has a Bachelor of Science in Nutritional Science and a Master of Science by Research in Nutrition, and now specialises in the use of sports supplements for health and fitness, underpinned by evidence-based research. Jennifer has been quoted or mentioned as a nutritionist in major online publications including Vogue, Elle, and Grazia, for her expertise in nutritional science for exercise and healthy living. Her experience spans from working with the NHS on dietary intervention trials, to specific scientific research into omega-3 fatty acid supplementation and also the effect of fast foods on health, which she has presented at the annual Nutrition Society Conference. Jennifer is involved in many continuing professional development events to ensure her practise remains at the highest level. Find out more about Jennifer’s experience here: https://uk.linkedin.com/in/jennifer-blow. In her spare time, Jennifer loves hill walking and cycling, and in her posts you’ll see that she loves proving healthy eating doesn’t mean a lifetime of hunger.
