Vidste du, at portobello svampe er en super god ingrediens til veganervenlig fajitas? Lav velsmagende fajitas på bare 15 minutter. Du finder hurtigt ud af, hvorfor fajitas er en Mexicansk national spise. Spice dine måltider op med denne velsmagende opskrift, hvor du helt selv kan bestemme din topping. Vi har valgt en sund og cremet guacemole, der er rig på sunde fedtsyrer samt en krydret salsa.
Antal: 2
Total tid: 15 min
Ingredienser
- 1 spsk. Kokosolie
- 2 peberfrugter (skiveskåret)
- 1 hvidt løg (skiveskåret)
- 4 portobello svampe (skiveskåret)
- Fajita krydderi: ½ tsk. Paprika, ½ tsk. Chilipulver, ½ tsk. Hvidløgspulver, ½ tsk. Spidskommen
- 1 tsk. Soya sauce
- Håndfuld syltede jalapenos
- 6 små fuldkorns tortillas
Valgfri toppings
- Guacemole
- Salsa
Fremgangsmåde
- Varm en stor pande på mellem varme. Kom kokosolie i panden og lad det smelte. Hernæst tilføjes løg og peberfrugt. Steg i 8-10 minutter indtil de begynder at blive en smule bløde.
- Hæld nu krydderierne i og steg i yderligere 2 minutter under jævnlig omrøring, så det ikke brænder på.
- Tilføj portobello svampe og soya sauce til blandingen og steg indtil de bliver brunet i ca. 4-6 minutter.
- Lun tortillas og kom fyldet i. Top med jalapenos, guacemole og salsa.
Næringsindhold pr. servering
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 439 |
|---|---|
| Total fedt | 15g |
| Kulhydrater i alt | 35g |
| Protein | 12g |
Jennifer Blow er vores associeret registreret ernæringsekspert UKVRN UK Registrering af kompetente og kvalificerede fagfolk indenfor ernæring. Hun har en Bachelor of Science i ernæringsvidenskab og en Master of Science ved Research i ernæring. Hun er nu specialiseret i brugen af sports-kosttilskud til sundhed og fitness, understøttet af evidensbaseret forskning.
Jennifer er blevet citeret eller nævnt som en ernæringsekspert i store online publikationer, herunder Vogue, Elle og Grazia, for hendes ekspertise inden for ernæringsvidenskab for motion og sund livsstil.
Hendes erfaring spænder fra at arbejde med NHS og til specifik videnskabelig forskning i tilskuddet, Omega-3 fedtsyrer. Derudover og også effekten af fast food for helbredet, som hun har præsenteret på det årlige Nutrition Society Konference. Jennifer sørger for hele tiden at udvikle sig på det faglige plan for at sikre, at hendes praksis forbliver på højeste niveau. Få mere at vide om Jennifers erfaring her .
I sin fritid elsker Jennifer hill walking og cykling, og ud fra hendes opslag vil du se, at hun elsker at bevise, at sund kost ikke betyder at sulte eller benægte sig ting.
