Det er en af landets foretrukne takeaway-retter af en god grund.

Chicken chow mein er sikkert en fast del af din takeaway-bestilling, ikke sandt? Det er en lækker nudelret, der er fyldt med smag og masser af grøntsager og protein. Takket være denne utrolige opskrift på chicken chow mein i fakeaway edition fra Niall Kirkland kan du nu lave din egen version hjemmefra – og det er meget nemmere at tilpasse den med dine yndlings ekstra ingredienser.

Har du ikke nogen at dele den med? Gem et par portioner til dine frokoster i løbet af ugen, vi garanterer, at det vil lyse din mandag op.

Har du lyst til at lave et helt igennem fakeaway-festmåltid? Tjek også vores opskrifter på friske forårsruller og salt- og peber pommes.

Serveringer: 3

Ingredienser

Til chow mein-saucen:

1 spsk. ristet sesamfrøolie
2 spsk. sojasauce
1 spsk. shaoxing risvin (kan udskiftes med riseddike eller hvidvinseddike)
1 spsk. sukker

Til wokret:

300 g kyllingebryst (med smør og skåret i tynde strimler)
2-3 gulerødder (skåret i tynde skiver)
1 peberfrugt (skåret i tynde skiver)
1 lille løg (i tynde skiver)
En håndfuld sukkerærter (i tynde skiver)
3-4 hvidløgsfed (fint skåret)
3-4 store pak choi-blade (i tynde skiver)
2 tsk. kokosolie til røre stegning
4 ægnudler i reder (kogt efter pakkens anvisning)
1 tsk. stødt hvid peber
2 spsk. shaoxing risvin

Chicken Chow Mein

Fremgangsmåde

Bland ingredienserne til saucen sammen i en lille skål, indtil de er helt blandet. Skær kyllingebrystet i meget tynde strimler, læg det i en skål, og tilsæt halvdelen af chow mein-saucen. Massér saucen ind i kyllingebrystet, og lad det marinere i mindst 10 minutter.
Sørg i mellemtiden for, at alle ingredienserne til din wok er hakket meget tyndt, og varm en stor wok op ved høj varme.
Tilsæt en teskefuld kokosolie til wokken, og når den er smeltet og ryger, skal du tilføje kyllingen.
Steg kyllingen i 5 minutter under konstant omrøring. Når kyllingen er kogt, tages den ud af wokken og stilles til side.
Rengør wokken med et viskestykke, varm den resterende teskefuld kokosolie op, tilsæt gulerødderne og krydr dem let. Kog i ca. 1-2 minutter, før du tilsætter peberfrugt og løg. Fortsæt med at koge i 2 minutter ved høj varme under konstant omrøring.
Tilsæt hvidløg, pak choi og sukkerærter. Fortsæt med at røre i 2-3 minutter, indtil alle grøntsagerne er bløde, men ikke overkogte.
Tilsæt nudler og kylling til wokken, og rør det hele sammen, indtil nudlerne er helt blandet med kylling og grøntsager.
Tilsæt derefter den resterende ½ chow mein-sauce, hvid peber, Shaoxing risvin og sojasauce efter smag.
Anret og pynt med sesamfrø.