Vi har opgraderet kartofler fra værende tilbehør til at være hovedpersonen i dit måltid. Disse fyldte hasselback kartofler fortjener uden tvivl en plads i rampelyset-
Kartofler - en middagsfavorit og den mest alsidige grøntsag. Hvis du er træt af de samme gamle pommes frites eller bagekartofler, er det tid til at blive lidt kreativ. Heldigvis er Niall klar til at hjælpe. Han har pimpet din gennemsnitlige kartoffel gevaldigt op for at skabe disse fantastiske fyldte hasselback kartofler på to spændende måder.
For en velsmagende veggie udgave skal du kombinere den klassiske kombination af mozzarella og tomat med den ydmyge kartoffel til en lækker middag.
Er du mere til en kødfest? Niall viser os, hvordan man laver osteagtige kylling kartofler.
Serveringer: 4
Ingredienser
- 4 store Maris Piper kartofler (vasket)
- 2 spsk. Kokosolie
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 spsk. oregano
- 50 g mozzarella (skiveskåret)
- 2 tomater (skiveskåret)
- 1 håndfuld spinat
- 1 kogt kyllingebryst (prøv med cajun krydderi)
- 1 red peber (skiveskåret)
- 40 g cheddar (skiveskåret)
Fremgangsmåde
- Forvarm din ovnen til 200°C (180°C ved varmluft)
- Læg kartoflen mellem håndtagene på to træskeer eller spatler og skær tynde skiver ind i kartoflerne på langs af hver kartoffel. Dog ikke helt igennem.
- Overfør derefter dine kartofler til en bageplade og tilsæt den smeltede kokosolie blandet med knust hvidløg.
- Tilsæt derefter oregano og krydre dine kartofler generøst med salt og peber, før du bager dem i 1 time.
- Når de er bagt, skal du fjerne dem fra ovnen og lade afkøle, inden du tilsætter fyldet.
- Læg et par skiver cheddar eller mozzarella oven på hver kartoffel og bag i yderligere ti minutter. Fjern derefter og server!
Næringsindhold
| Kalorier | Kulhydrat | Protein | Fedt | |
| Tomat & Mozzarella | 376 | 44g | 8g | 18g |
| Kylling & Cheddar | 480 | 43g | 28g | 22g |
Evangeline har deltaget i konkurrencepræget sportsgrene siden en ung alder. Som en kvalificeret RYA Dinghy Instructor forstår hun vigtigheden i en god ernæring som det rette brændstof til ekstrem- og udholdenhedssport, især på grund af hendes erfaring i Team GBR Squads samt lede og coache hendes universitets første hold.
I sin fritid elsker Evangeline at løbe - især maraton. I weekenderne finder du hende i gang med vandsport eller at vandre i bakker. Hendes yndlings aftener bliver brugt på en HIIT-session eller squats i træningscentret, inden hun forkæler sig selv med smagfuld og krydret mad og masser af grøntsager - yum!
Få mere at vide om Evies erfaring her.
