Har du prøvet at lave grøntsagsspaghetti som alternativ til den klassiske pasta?
Hvis du er lidt ligesom os, vil du fra tid til anden crave pasta, men er du bekymret for at få få mange kulhydrater indenbords?
Du skal ikke bekymre dig, vores yndlings køkken-whizz Niall Kirkland har selvfølgelig disse enkle og super sunde opskrifter klar med grøntsagsspaghetti som alternativ til almindelig pasta.
Gør plads for courgetti og… squashetii?
Alt hvad du behøver er en spiralizer, så har du stort set ubegrænset adgang til al den grøntsags spaghetti, du kunne ønske dig. Det er ikke kun et smart trick til at erstatte de penne-formede hul i dit hjerte, men det er en fantastisk måde at få ekstra vitaminer og mineraler på - mens du holder kulhydrater relativt lave.
Parret med en enkel, men alligevel lækker sauce, vil disse grøntsagsspaghetti opskrifter virkelig ramme stedet, når det kommer til et rigtig comfort food måltid.
Servering: 1
Ingredienser
- 1 courgette eller ½ stor butternut squash (skrællet)
- ½ spsk. 100% kokosolie
- ½ rødløg (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Håndfuld cherrytomater (halveret)
- Håndfuld aspargesspidser (hakket)
- ½ tsk. hvidvinseddike
- 1 håndfuld spinat
- ½ tsk. chiliflager
- 1 tsk. oregano
- 2 tsk. pesto
- Håndfuld pinjekerner
- Parmesan (revet)
- 25 g pancetta
Fremgangsmåde
- Brug en spiralizer til at lave lange tynde nudler fra enten en courgette- eller butternut-squash. Hvis du bruger butternut squash, skal du først skrælle squashen ned, så den passer.
- Varm nu kokosolien i en non-stick pande og tilsæt hvidløg og rødløg.
- Steg i 3-4 minutter, før du tilsætter cherrytomaterne, aspargesspidserne og hvidvinseddike.
- Lad det simre på middel varme i 5 minutter, og tilsæt derefter spinat, chiliflager og oregano. Rør, og dæk derefter i 3-4 minutter for at blødgøre spinaten.
- Tilføj nu din courgetti eller squashetti til gryden. Hvis du laver courgetti, skal du føje til panden med 2 tsk. med pesto, rør godt, og nudlerne blødgøres inden for 2 minutter. Hvis du laver squashetti, skal du følge den samme proces undtagen tildækning og lad det småkoge i 5 minutter for at blødgøre.
- Pynt med toppings efter eget valg. Niall er gået efter en vindende kombination af parmesan og pinjekerner med lidt pancetta på squashetti også.
Næringsindhold per servering (inkl. toppings)
| Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt | |
| Courgetti | 516 | 12.9g | 23.7g | 39.5g |
| Squashetti | 572 | 14.8g | 30g | 40g |
2 Sunde bananbrød | Protein opskrifter
Og nej, det behøver ikke at komme på Instagram, selvom det er bananbrød til perfektion.
Vitaminrige smoothie bowls på 3 måder | Protein morgenmad
Hvilken bedre måde at starte din dag på end med et løft af essentielle vitaminer?
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
