Kylling katsu med karry | Sund & nem aftensmad

Kald os bare basic, men det kan ikke benægtes, at kylling katsu med karry er en absolut food bomb.

Vores foretrukne køkkenkonge, Niall Kirkland, har velsignet os med denne ‘feel’good’ fakeaway-version af kylling katsu, så du kan nyde denne lækre ret.

Det er den perfekte kombination af mørt kyllingebryst, sprøde panko brødkrummer og tyk karrysauce Vi tror helt ærligt, at det måske bare er himlen på en tallerken.

Sådan gør du.

Serveringer: 2

Ingredienser

1 stort kyllingebryst
1 æg (slået)
30 g almindeligt mel
50 g panko brødkrummer
1 spsk. kokosolie
1 løg (finhakket)
2 gulerødder (hakket)
2 cm terning ingefær (revet)
2 fed hvidløg (revet)
1 tsk. chilipasta
2 spsk. karrypulver
1 tsk. gurkemeje
1 kop kyllingefond
200 ml light kokosmælk
1 spsk. soya sauce
1 spsk. Honning

Til servering:

75-100 g basmatiris (pr. portion)
Hakket forårsløg
Sesamfrø

kylling katsu

Fremgangsmåde

Forvarm først din ovn til 200° C.
Fold kyllingebrystet ud som en sommerfugl og dyp det derefter i mel, derefter æggemasse, derefter brødkrummer. Overfør til en bageplade og bag i 20 minutter.
Varm i mellemtiden en spiseskefuld kokosolie i en stor gryde og tilsæt løg og gulerod, steg til de er bløde. Tilsæt derefter ingefær, hvidløg og chili pasta, bland godt og steg i 30 sekunder.
Tilsæt karrypulver, gurkemeje og en stænk vand og rør ind i grøntsagerne. simre i 2 minutter.
Tilsæt nu kyllingefonden og lad det småkoge i yderligere 10-15 minutter, indtil saucen er reduceret med halvdelen.
Føj saucen forsigtigt til en blender, og bland den, indtil den er glat. Overfør tilbage til din pande.
Bland gradvis kokosmælk i saucen og tilsæt derefter sojasovs og honning.
Lad det simre, indtil din sauce når den ønskede konsistens – dette skal være ret tykt.
Skær din kylling katsu op i strimler og server med ris og masser af karry sauce. Pynt med forårsløg og sesamfrø. Velbekomme.