Vi har brug for at lune os lidt ekstra i denne tid, og det er her, at one pot kylling kommer ind i billedet.
Dagene bliver kortere, vi har for længst tændt for varmen rundt om i hjemmene, og du har fundet vinterjakken frem. Det kan desværre ikke benægtes, at vinteren er godt og grundig på vej.
Men der er ikke noget, der er så skidt, at det ikke er godt for noget andet. Nu er det nemlig tid til nogle lækre og lune simre retter, der varmer hele huset op med en fantastisk duft, og denne one pot kylling med kartofler er absolut ingen undtagelse.
Denne one pot kylling er en klassisk comfort food ret, der får dig til at glemme alt om kulden udenfor. Det er perfekt til madlavning på en søndag aften, så du er klar til den kommende uge.
Servering: 4
Ingredienser
- 2 spsk. 100% Kokosolie
- 3 kyllingebryst
- 2 gulerødder (skåret i tern)
- 1 selleri (hakket)
- 1 spsk. mel
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 700 ml kyllingefond
- 500 g baby kartofler (halveret)
- 1 tsk. timian
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
- Håndfuld hakket persille
Fremgangsmåde
- Først placeres en gryde over middel varme på kogepladen og smelt din kokosolie.
- Tilsæt kyllingebryst og lad koge et par minutter på hver side, indtil alt lyserødt er blevet hvidt. Dette er for at forsegle kødet, før det tilsættes til resten af gryderetten, hvilket hjælper med at låse fugt ind.
- Fjern kyllingebryst og læg til side. Tilsæt derefter gulerødderne, selleri, hvidløg og mel til gryderetten. Rør godt for at overtrække alle grøntsager med melet.
- Tilsæt derefter baby kartofler, kyllingefond og timian, og krydr derefter med salt og peber efter smag. Giv blandingen en god omrøring og tilføj derefter de kogte kyllingebryst tilbage i gryden.
- Dæk skålen med et låg og lad det simre i 15 minutter.
- Fjern kyllingebrystene igen og læg dem på en tallerken eller et skærebræt. Træk derefter kyllingen med to gafler.
- Kom den strimlede kylling tilbage i gryderetten. Tilsæt den håndfulde hakkede persille og rør godt. Serveres med det samme eller del det i beholdere til din meal prep.
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
