Peanut butter brownie kugler med chokoladeovertræk

Peanut butter brownie kugler? Altså både yummy peanut butter OG smeltende brownie?

Denne opskrift kombinerer dine to favoritter, som du bare MÅ afprøve. Vi tør roligt sige, at du altså ikke har levet fuldt ud, førend du har smagt disse peanut butter brownie kugler.

Antal: 12-14 stk

Ingredienser

• 150 g Protein Brownie Mix
• 50 g kokosolie (smeltet)
• 170 g fedtfattig græsk yoghurt
• 1 æg
• 45 ml mælk

Fyld

• 120 g Peanut Butter
• 2-3 scoops proteinpulver efter eget valg (Vi har anvendt Salted Caramel)

Coating

• 70 g Økologisk kakaopulver
• 70 g Kokosolie 
• Dit valg af sødemiddel: Prøv økologisk kokosnøddesukker eller Xylitol.

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 190°C eller 170°C varmluft.
2. Kombiner brownie mix med den smeltede kokosolie, græsk yoghurt, æg og mælk.
3. Pisk dejen til den bliver glat og uden klumper.
4. Beklæd en medium høj bageplade med bagepapir og smør med en lille smule kokosolie.
5. Sæt bagepladen i midten af ovnen i 16-18 minutter. Tag ud efter tiden er gået og lad afkøle i bagepladen i et par minutter. Herefter tag ud og afkøl helt ned på en bagerist.
6. Imens du venter blandes peanut butter og proteinpulver grundigt sammen i en skål. Frys herefter i 30 minutter.
7. Tag peanut butter blandingen ud af fryseren og brug en ske til lave scoops. Brug dine hænder til at forme runde kugler og læg på en bakke. Frys i yderligere 15 minutter.
8. Når brownie blandingen har afkølet, så brug en kagerulle til at rulle den så flad som muligt. Skær tern ud i størrelsen 8 x 8 cm pr.
9. Tag peanut butter kugler ud af fryseren og dæk hver kugle med brownie ternene. Dette gøres ved at rulle dem sammen til en kugleform.
10. Coatingen laves ved at blande smeltet kokosolie, kakaopulver og sødemiddel til du får en cremet og glat konsistens. Rul nu hver brownie kugle i chokoladeblandingen ved at bruge en gaffel. Læg dem herefter på en bakke og sæt i køleskabet i 30 minutter.

Info. De kan holde sig i køleskabet i 5 dage, hvis de dækkes over.