Uanset om du er fuldt ud engageret til en plantebaseret livsstil, giver Veganuary en chance eller bare ønsker at prøve noget nyt og lækkert, så er denne teriyaki tofu opskrift fra Niall Kirkland en øjeblikkelig sejr.
Han viser, hvor nemt det er at lave tilfredsstillende sprød tofu med din egen teriyaki-sauce. Ideel til at skabe din egen 'fakeaway'-frokost i stedet for at bruge penge på fastfood eller kaste dig over usunde fødevarevalg.
Antal: 1
Ingredienser
Til den sprøde teriyaki tofu:- 300 g tofu (tern)
- 50 g majsstivelse (+ 1 spsk. til sauce)
- 1.5 spsk. 100% Kokosolie
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- Lille stykke af ingefær (finthakket)
- 1 løg (skåret i tynde skiver)
- 2 spsk. soja sauce
- 1 spsk. sesamfrøolie
- 1 spsk. brunt sukker
- 75 ml vand
- 125 g basmati ris
- Hakket gulerod
- Hakket agurk
- Sesamfrø
Fremgangsmåde
- Først skal du fylde en lav skål med 50 g majsstivelse og overtræk alle tofustykkerne ved at rulle rundt.
- Varm derefter en spiseskefuld kokosnøddeolie i en stegepande og tilsæt tofustykkerne.
- Steg tofu over en middel varme, vend stykkerne regelmæssigt, indtil de er sprøde og gyldne på ydersiden og sæt dem derefter til side.
- Derefter tilsættes en anden lille mængde kokosnøddeolie i gryden, tilsæt hvidløg og ingefær og steg i 1 minut.
- Derefter tilsættes løg og fortsæt stegningen i et par minutter, indtil løgene er bløde.
- Tilsæt soja, sesamfrøolie og brunt sukker, rør godt ind og tilsæt derefter din majsstivelse blandet med ca. 75 ml varmt vand.
- Lad din sauce stå og småkoge - den bliver tykkere på grund af majsstivelsen - og når den har nået den ønskede konsistens, skal du tilføje tofu tilbage til gryden og overhælde grundigt med teriyaki sauce, før du fjerner den fra varmen.
- Pak din Klick Box med ris og salat, derefter teriyaki tofu, efterfulgt af gulerødder, agurk og pynt med sesamfrø.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 497 |
|---|---|
| Total fedt | 18g |
| Kulhydrater i alt | 60g |
| Protein | 19g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
