Dette fantastiske veganske bananbrød er moist og fuld af smag og er alt, hvad du kunne have ønsket dig. Enkelt, nemt og superhurtigt at lave, så hvad venter du på?
Ingredienser
Til brødet:
- 2 bananer
- 75 g kokossukker
- 2 spsk. Peanut butter
- 1 spsk. 100 % kokosolie
- 1 scoop Vegan Protein Blend (banan-smag)
- 85 g boghvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 1/2 tsk. bicarb.
- Et nip af havsalt
- 60 ml mandelmælk
Til topping:
- 45 g hindbær
- 2 tsk. sukkerfri sirup (golden sirup)
- Kokoscreme
Fremgangsmåde
- Forvarm din ovn op til 180 grader og beklæd en brødform med bagepapir.
- Kom bananer, kokossukker, olie og peanut butter i en foodprocessor, og blend alle ingredienserne sammen.
- Sigt alle de tørre ingredienser, og hæld disse i foodprocessoren, og blend, indtil alt er godt blandet. Tilsæt mandelmælken lidt efter lidt, indtil du føler, at dejen har den rette tykkelse.
- Kom blandingen over i den beklædte form og sæt den i ovnen og bag den i ca. 25 minutter. Brødet skal være gyldent på toppen, og et spyd skal være rent, når det stikkes i brødet.
- Overfør det til en rist og lad det køle helt af.
- For at lave bærdrysset skal du varme hindbærrene forsigtigt i en gryde og røre 1-2 tsk sirup i. Når bærrene er dejligt smeltede, drysses saucen over toppen af bananbrødet, og lad den trække igennem.
- Top med kokoscreme og flere bær.
Jennifer Blow has a Bachelor of Science in Nutritional Science and a Master of Science by Research in Nutrition, and now specialises in the use of sports supplements for health and fitness, underpinned by evidence-based research. Jennifer has been quoted or mentioned as a nutritionist in major online publications including Vogue, Elle, and Grazia, for her expertise in nutritional science for exercise and healthy living. Her experience spans from working with the NHS on dietary intervention trials, to specific scientific research into omega-3 fatty acid supplementation and also the effect of fast foods on health, which she has presented at the annual Nutrition Society Conference. Jennifer is involved in many continuing professional development events to ensure her practise remains at the highest level. Find out more about Jennifer’s experience here: https://uk.linkedin.com/in/jennifer-blow. In her spare time, Jennifer loves hill walking and cycling, and in her posts you’ll see that she loves proving healthy eating doesn’t mean a lifetime of hunger.
