Det behøver ikke at tage hele natten at tilberede et lækkert måltid.
Denne lækre, friske og smagfulde kikærtesalat tager bogstaveligt talt kun 10 minutter at lave og kræver absolut ingen tilberedning overhovedet. Tal lige om enkel madlavning.
Den er fuld af overdådig middelhavssmag, herunder sprød rødløg, syrlig feta og fyldige Kalamata-oliven, overtrukket i en let, pikant dressing. Glem alt om triste, slaskede salatblade. Dette er en fyldig salat, som du vil se frem til at spise til frokost eller aften. Hver portion giver også imponerende 19 g plantebaseret protein.
Til 4 personer
Ingredienser
- 75 ml olivenolie
- 35 ml hvidvinseddike
- 1 spsk. citronsaft
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids sort peber
- 1 håndfuld persille (hakket)
- 2 dåser kikærter (drænet og skyllet)
- 1 agurk (i tern)
- 1 rødløg (i tynde skiver)
- 1 rød peberfrugt (i tern)
- 200 g Kalamata-oliven (hakket)
- 150 g feta (smuldret)
Fremgangsmåde
- Lav først dressingen ved at tilsætte olie, hvidvinseddike, citronsaft, salt, peber og hakket persille i en lille skål og bland det hele godt sammen. Stil den til side.
- Tilsæt drænede kikærter, hakket agurk, rød peberfrugt, rødløg, halverede oliven og smuldret feta i en stor skål. Hæld dressingen over alle ingredienserne, og rør grundigt rundt, så det hele bliver blandet jævnt. Sådan! Servér straks eller fordel i dine meal prep beholdere.
Tortilla wraps med ost & æg | 10-minutters frokost hack
Prøv dette enkle wrap-hack, næste gang du har brug for en proteinfyldt frokost
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 401 |
|---|---|
| Total fedt | 23g |
| Kulhydrater i alt | 25g |
| Protein | 19g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
