10-minutters kikærtesalat meal prep

Det behøver ikke at tage hele natten at tilberede et lækkert måltid.

Denne lækre, friske og smagfulde kikærtesalat tager bogstaveligt talt kun 10 minutter at lave og kræver absolut ingen tilberedning overhovedet. Tal lige om enkel madlavning.

Den er fuld af overdådig middelhavssmag, herunder sprød rødløg, syrlig feta og fyldige Kalamata-oliven, overtrukket i en let, pikant dressing. Glem alt om triste, slaskede salatblade. Dette er en fyldig salat, som du vil se frem til at spise til frokost eller aften. Hver portion giver også imponerende 19 g plantebaseret protein.

Til 4 personer

Ingredienser

• 75 ml olivenolie
• 35 ml hvidvinseddike
• 1 spsk. citronsaft
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids sort peber
• 1 hÃ¥ndfuld persille (hakket)
• 2 dÃ¥ser kikærter (drænet og skyllet)
• 1 agurk (i tern)
• 1 rødløg (i tynde skiver)
• 1 rød peberfrugt (i tern)
• 200 g Kalamata-oliven (hakket)
• 150 g feta (smuldret)

Fremgangsmåde

1. Lav først dressingen ved at tilsætte olie, hvidvinseddike, citronsaft, salt, peber og hakket persille i en lille skål og bland det hele godt sammen. Stil den til side.
2. Tilsæt drænede kikærter, hakket agurk, rød peberfrugt, rødløg, halverede oliven og smuldret feta i en stor skål. Hæld dressingen over alle ingredienserne, og rør grundigt rundt, så det hele bliver blandet jævnt. Sådan! Servér straks eller fordel i dine meal prep beholdere.

Sunde Opskrifter

Tortilla wraps med ost & æg | 10-minutters frokost hack

Prøv dette enkle wrap-hack, næste gang du har brug for en proteinfyldt frokost

2021-10-14 16:05:42 • Skrevet af Lauren Dawes

Sunde Opskrifter

Buddha Bowl med ristede kikærter og spicy tahin

2018-07-04 06:19:15 • Skrevet af Caroline Bryant