Bagt pasta med fajita kylling i en osteagtig opbagning er den crossover, vi alle har brug for.
Er du ikke sikker på, hvad du skal have til middag? Se denne opskrift på bagt pasta fra Niall Kirkland, og du har truffet din beslutning på stedet.
Det er en smags sensation af saftig kylling med peberfrugter og løg, alt sammen i en cremet salsa sauce, som selvfølgelig er toppet med masser af smeltet ost.
Bare det at tænke over det får vores mund til at løbe i vand.
Hvad venter du på?
Serveringer: 5
Ingredienser
- 1 spsk. kokosolie
- 350 g kyllingelår (skåret i tern)
- 1 løg (fint skåret)
- 2 røde peberfrugter (skåret i fine skiver)
- ½ pakke fajita krydderier
- 350 g rigatoni
- 100 g salsadip
- 100 g light flødeost
- En lille dusk koriander (stilke fjernet, finthakket)
- 50 g light cheddar
- 30 g light mozzarella
Fremgangsmåde
- Forvarm først ovnen til 180° C / 360° C.
- Varm kokosolien i en stor gryde, og tilsæt dine kyllingelår. Krydre godt med salt & peber og steg i 6-7 minutter, vend en eller to gange, indtil de begynder at blive brune på ydersiden. Fjern det fra gryden og læg til side.
- Kom i gang med din pasta, så den er klar til at føjes til gryden på ti minutter.
- Nu tilsættes løg og peberfrugter i gryden og steg, indtil de er bløde, under omrøring regelmæssigt. Tilsæt fajita krydderier og den kogte kylling tilbage i, rør godt og steg i 5 minutter.
- Tilsæt derefter den kogte pasta (sørg for at tømme den for vand før), salsaen og flødeosten, og bland grundigt, så alt sammen bliver jævnt.
- Tilslut til sidst de hakkede koriander og rør godt rundt, inden du overfører til en stor bageplade.
- Top med din ost og bag i 10-15 minutter, indtil den begynder at blive sprød.
- Pynt med hakket forårsløg og koriander.
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
