Cremet nudler med kylling & peanuts

Disse sovsede, nøddeagtige nudler er det perfekte måltid midt på ugen.

Minimalt besvær er alt, hvad du ønsker af et måltid midt på ugen. Du kommer hjem fra arbejde, sætter kedlen på, tager gryden frem og spiser inden for 15 minutter. Og så kan du fortsætte til aften.

Denne lækre, peanut sauce vil helt sikkert pirre dine smagsløg – det vil ikke overraske os, hvis du fra nu af tilføjer den til alle dine wokretter.

Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 4 nudler i reder
• 400 g kyllingebryst i tern
• 200 g broccoli
• 200 g gulerod
• 2 spsk sød chili
• 1 spsk sojasovs
• 1 spsk honning
• 60 g peanut butter
• 1 tsk hvidløgssalt
• Hakkede cashewnødder til servering
• Sesamfrø til servering

Fremgangsmåde

1. Kom nudlerne i en gryde, og dæk dem med kogende vand. Lad det koge i fem minutter.
2. Sprøjt din stegepande eller wok med kaloriefattig spray uden klæbemiddel. Kom kyllingen på panden, krydr og steg, indtil kyllingen er gennemstegt. Tilsæt hakkede gulerødder og broccoli på panden og drys med hvidløgssalt.
3. Bland sød chili, honning, sojasovs og peanut butter i en separat skål. Tilsæt denne sauce til gryden, og rør rundt med et skvæt vand for at løsne saucen.
4. Tilsæt de afdryppede nudler og bland det hele sammen.
5. Fordel det i din yndlings skål, og top med hakkede cashewnødder og sesamfrø.