Brug for en hurtig og lækker ide til din aftensmad? Så er der serveret!
Disse cremet peanut butter nudler fra Niall Kirkland er den absolutte bombe for et smagfuldt og mættende måltid. Åh, og de er helt veganervenlige og tager dig ikke hele natten at lave.
Afhængigt af hvor effektiv du er på skærebrættet, tror vi ikke, at denne skål tager dig mere end 15 minutter at have klar. Se dét er lige en opskrift efter vores bog. Hver servering giver også ret imponerende 17 g protein, hvilket naturligvis er plantebaseret.
Disse nudler er også den perfekte base til ethvert af dine foretrukne tilbehør såsom broccoli, baby majs, rød peber, svampe, og alt hvad du har lyst til at øge dit veggie indtag med.
Serveringer: 4
Ingredienser
Til sauce:
- 1 spsk. sesamfrøolie
- 4 spsk. Naturlig peanut butter (crunchy)
- 1 spsk. sriracha
- 1 spsk. soya sovs
- 1 spsk. ahornsirup
- ½ lime (saften)
Til nudlerne:
- 1 spsk. kokosolie
- 2 forårsløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (revet)
- 2 cm tern af ingefær (revet)
- 600 g plantebaserede nudler til wok
- Håndfuld hakkede jordnødder
- 1 spsk. soya sovs
Til pynt:
- Hakkede jordnødder
- Forårsløg
- Koriander
Fremgangsmåde
- Bland alle ingredienserne i en lille skål til peanut butter saucen, indtil de er fuldt kombinerede.
- Varm kokosolie i wok eller non-stick gryde og tilsæt forårsløg. Kog på lav-medium varme i 3 minutter, inden du tilsætter hvidløg og ingefær. Kog i 1-2 minutter, omrør konstant.
- Rør peanut butter saucen og hakkede jordnødder i nudler, indtil de er fuldt kombinerede, og du er klar til at servere!
- Pynt med flere hakkede jordnødder, forårsløg og koriander.
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
