Denne friske sommersalat med vandmelon og feta er den perfekte løsning til sommerens måltider. Den er superenkel at lave og sprængfyldt med saftig smag og knasende teksturer.
Den syrlige feta fungerer så godt sammen med den søde vandmelon, at det er et match made in heaven til at pifte din salat op. På solrige dage, når du er ude efter noget let og forfriskende, er dette et hundrede procent det rigtige valg.
Jeg kan varmt anbefale at tage den med på arbejde som en lækker frokost, du vil se frem til hele dagen, eller som tilbehør til din næste grillfest med venner og familie. Det vil falde i god jord, tro mig. [instagram url=https://www.instagram.com/reel/CtbaB5TNA0w/?utm_source=ig_embed&ig_rid=338cb79e-9688-4456-b661-7fad2b943b7b] Antal: 2 portioner
Ingredienser
- 300 g vandmelon (i tern)
- 120 g fedtfattig feta (i tern)
- 10 g friske pinjekerner
- Frisk mynte
Til dressingen:
- 5 g honning
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft
Fremgangsmåde
- Kom først vandmelon og feta i tern i en stor skål, og bland det forsigtigt sammen
- Drys med friske mynteblade, og sæt det til side.
- Lav nu din dressing ved at komme honning, citronsaft, salt og peber i en lille skål og blande det godt.
- Dryp dressingen over ingredienserne i salatskålen, og top derefter med en håndfuld pinjekerner.
- Nyd den med det samme, eller del den op i beholdere til en forfriskende frokost på farten.
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
