Disse fyldte kyllingeruller med krydderurter og cheddar skal helt sikkert gemmes til de dage, hvor du har brug for noget særligt.

Seriøst, denne opskrift vil med garanti give dig et smil på læben. Kombinationen af et lækkert sprødt overtræk, saftig kylling og en smeltende ost i midten er bare uovertruffen. Det er også ret terapeutisk at hamre kyllingebryst ud med butterfly teknik.

Det ser måske mere avanceret ud end dit gennemsnitlige kyllingemåltid, men tro os, selv en nybegynder kan klare dette måltid med fyldte kyllingeruller. Server retten med en sprød, frisk salat for en lettere variant, eller sæt den sammen med søde kartoffelbåde for den perfekte fredag aftenforkælelse.

Antal: 2

Ingredienser

2 store kyllingebryst
1 tsk. løgpulver
2 tsk. blandede krydderurter
Salt og peber efter smag
6-8 soltørrede tomater
60 g fedtfattig cheddar (revet)
200 g babyspinat
100 g brødkrummer
Kaloriefattig madlavningsspray

Forslag til servering:

Frisk salat eller dine yndlings grøntsager

Fyldte kyllingeruller

Fremgangsmåde

Forvarm først ovnen til 200°C.
Opdel hvert kyllingebryst med butterfly teknik, så du kan åbne det ud i to sammenhængende halvdele. Læg dem på et skærebræt og dæk dem med film, og tryk kødet fladere ud med en kagerulle.
Krydr med løgpulver, blandede urter, salt og peber, og læg derefter toppingen på som på en pizza – soltørrede tomater, babyspinat og et generøst drys cheddar.
Rul forsigtigt kyllingebrystet sammen fra den ene side til den anden, så du får en stram rulle med alt fyldet indeni. Brug tandstikkere i hver ende for at holde den på plads.
Rul kyllingerullerne i brødkrummerne, spray dem med lidt kaloriefattig madlavningsspray, og læg dem derefter på en beklædt bageplade. Bages i 35 minutter, indtil de er helt gennemstegte.
Når de er afkølede nok til at kunne røres, fjernes tandstikkerne og skæres i lige store stykker. Server dem med en salat eller dine yndlings grøntsager eller med søde kartoffelbåde, hvis du er til et mere fyldigt måltid.