Kold peanut nudelsalat meal prep | Nem vegansk opskrift

Er du på udkig efter en kaloriefattig frokost, der er fuld af smag?

Denne lækre, veganervenlige peanut nudelsalat er perfekt til at holde dit ugentlige måltid friskt og lækkert. Det er en sund opskrift, der tager mindre end 10 minutter at tilberede, og der kræves kun minimal tilberedning.

Den hjemmelavede dressing i satay-stil er en absolut smagsoplevelse, så vi vil ikke bebrejde dig, at du fordobler den del.

Ønsker du at øge proteinindholdet? Prøv at tilføje tofu eller Quorn-stykker.

Til 4 personer

Ingredienser

• 2 spsk. sojasovs
• 1 lime (saft)
• 1 hvidløgsfed (hakket)
• 1 tsk. revet ingefær
• 4 spsk. pulver peanut butter
• 2 spsk. vand
• 1 spsk. sukkerfri sirup (ahorn)
• 200 g fuldkornsnudler (kogte)
• ½ rødkÃ¥l (revet)
• 2 gulerødder (skÃ¥ret i strimler)

Til pynt: hakkede forårsløg & jordnødder

Fremgangsmåde

1. Lav først dressingen ved at tilsætte sojasovs, limesaft, knust hvidløg, revet ingefær, peanut butter i pulverform, vand og sukkerfri sirup i en lille skål og rør godt rundt for at kombinere det hele. Fordel op i 4 små dressingbeholdere og sæt dem til side.
2. Derefter kommes de kogte og afdryppede nudler i en stor skål sammen med revet rødkål og finthakkede gulerødder. Bland det hele sammen, så alle 3 ingredienser bliver blandet jævnt sammen. Du kan bruge en tang til at hjælpe dig med dette i stedet for en ske.
3. Fordel nudelblandingen mellem 4 beholdere og sammen med en gryde dressing i hver. Pynt med hakkede forÃ¥rsløg og jordnødder som prikken over i’et, og sÃ¥ er du klar til at gÃ¥ i gang. Opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage.

Sunde Opskrifter

21 sunde frokost opskrifter | Meal prep idéer

2020-12-30 20:18:51 • Skrevet af Lauren Dawes

Sunde Opskrifter

24 sunde meal prep opskrifter til muskelopbygning og fedttab

Gør dit liv nemmere, sundere og mere struktureret med meal prep.

2022-01-15 13:00:13 • Skrevet af Jennifer Blow