Tid til at tilsætte til krydderi til din brunch.
Disse utrolige morgenmads tacos fra Niall Kirkland er den perfekte måde at starte din dag på med lidt varme og en masse smag.
Hver lækker mini-tortilla er stablet med sydende svinekød, krydrede grøntsager, røræg, skiver af avocado, et drys ost og hot sauce. Temmelig sensationelt, ikke?
Når du har mestret disse, vil du blive kendt som din gruppes brunch konge, ingen tvivl om det.
Ingredienser
- 2 spsk. kokosolie
- 4 pølser (uden skind)
- 1 løg (skåret i tern)
- 1 peberfrugt (skåret i tern)
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. hvidløgskorn
- 1 knivspids chilipulver
- 4 æg (slået og krydret)
- 2 forårsløg (finthakket)
- 1 mellemstor avocado (skåret i skiver)
- 30 g cheddarost (revet)
- 50 g salsa
- Mini tortillas
Fremgangsmåde
- Varm kokosolien op i en gryde på middel varme og tilsæt dine svinepølser. Når de steger, skal du bryde dem op med en træske eller spatel.
- Når de er kogt, tilsæt løg og peberfrugt og fortsæt stegningen, indtil grøntsagerne er blødgjort.
- Tilsæt spidskommen, paprika, hvidløg og chili pulver og krydre godt.
- Fortsæt med at koge i 5 minutter, indtil pølsekødet og grøntsagerne har suget krydderierne til sig, fjern det derefter fra varmen og sæt det til side.
- Varm endnu en spiseskefuld kokosolie i en non-stick gryde og tilsæt dine æg.
- Kog i et par minutter, omrør konstant, tilsæt derefter dine forårsløg, giv den en sidste omrøring og fjern den fra varmen.
- Tid til at lave dine tacos! Niall byggede sine med svinepølse og grøntsagsblandingen først, derefter æg, derefter avocado, derefter ost, efterfulgt af salsa efterfulgt af hot sauce og et drys koriander.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 189 |
|---|---|
| Total fedt | 13g |
| Kulhydrater i alt | 15g |
| Protein | 10g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
