Muffins til morgenmad? Ja tak.

Disse lækre blåbær muffins føles måske lidt for overdådige til morgenmad, men det er faktisk en supernæringsrig måde at starte dagen på – med en sund servering af kulhydrater til brændstof for dine aktiviteter og over 11 g protein til at fodre dine muskler.

Denne super enkle opskrift fra vores yndlings køkken-whiz, Niall Kirkland, bruger honning og banan for naturlig sødme til disse blåbær muffins i stedet for at kaste en kæmpe mængde af raffineret sukker i.

Nu kan du tilfredsstille dine kage-cravings og tage din kaffepause til næste niveau, uanset hvad dine mål er.

Antal: 6

Ingredienser

1 banan (most)
1 æg (slået)
1 tsk. kanel
1 tsk. bagepulver
100 g græsk yoghurt
2 scoops Impact Whey Protein (Vanilje)
1 spsk. honning
150 g havregryn
75 ml mælk (enhver mælk efter eget valg)
50 g blåbær

blåbær muffins

Antal: 6

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 180° C .
Spred 2 spsk. havre på en bageplade og bag i 10 minutter, indtil den er let ristet.
Bland i mellemtiden den mosede banan og æg i en stor skål.
Tilsæt derefter kanel, bagepulver, honning, græsk yoghurt og whey protein. Bland godt.
Tilsæt nu den resterende havre og mælk og bland, indtil de er helt kombinerede.
Dernæst fyld 6 muffin forme til omtrent halvvejs med blandingen, tilsæt 3-4 blåbær pr. muffin og fortsæt med at fylde muffin formene op til lige under randen med den resterende blanding.
Top dine muffins med et par flere blåbær og et drys af ristede havre, bages derefter i 30 minutter.
Når der er gået 30 minutter, skal du fjerne dem og lade dem køle af i mindst 5-10 minutter, før de spiser. God fornøjelse!