Gør dig klar til at komme godt i gang i det nye år med denne lækre og lette frokost med spicy kylling, der er perfekt som meal prep og nemt kan tages på arbejde.
Hvis du er ligesom os, kan du måske finde det en smule svært at kæmpe dig tilbage i rutinen med normale vågne timer og en kost, der ikke udelukkende består af sovs og kartofler. Derfor har vi selvfølgelig din ryg i denne måned med en række super velsmagende makrobalancerede måltider, der er perfekte til at få dig igennem dagen.
Denne spicy kylling er sprængfyldt med smag og er en enkel måde at genoplive almindelig kedelig kylling og ris meal prep på. Det er ideelt at lave på en søndag aften, så du har styr på det hele til den kommende uge. Du kommer til at se frem til frokost.
Antal: 4
Ingredienser
- 1 spsk. karry pasta
- 1 spsk. mango chutney
- ½ tsk. gurkemeje
- Salt efter smag
- 50 ml olivenolie
- 4 kyllingebryst
- 300 g couscous
- 350 ml grøntsagsfond
Ekstra:
- Granatæblekerner
- Koriander
Fremgangsmåde
- Lav først en marinade til din kylling ved at tilføje karry pasta, chutney, gurkemeje, salt og olivenolie til en skål og bland det godt.
- Skær derefter hvert kyllingebryst i to og føj til marinaden under omrøring, indtil det er godt dækket. Stil derefter til side i mindst 20 minutter. Ideelt i køleskabet natten over.
- Derefter opvarm en grillpande over middel varme og læg dine kyllingestykker på. Grill i 5-6 minutter på hver side, eller indtil gylden og let forkullet.
- I mellemtiden skal du komme couscous i en stor skål og hæld den kogende grøntsagsfond forsigtigt i. Dæk skålen med et låg og lad dem blødgøre i cirka 5 minutter, rør derefter din couscous med en gaffel og tilføj eventuelle ekstra ting, som du ønsker såsom granatæblekerner, som er fremragende til en blitz af farve og smag.
- Til sidst skal du dele din couscous i 4 lufttætte beholdere, top med to stykker marineret kylling og afslut med et drys koriander.
Få mere inspiration til din meal prep
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
