Vegansk risalamande med få kalorier

En vaskeægte og højtelsket juleklassiker er risalamande, og denne veganske opskrift har den samme lækre smag, men bonus er, at den har langt færre kalorier. Du kan rent faktisk øge dine chancer for at finde mandlen med god samvittighed, da du kan tage et par skefulde mere.

Antal: 5 portioner

Ingredienser

• 150 g grødris
• 3,5 dl vanilje soyadrik
• 5 dl vand
• 50 g mandler
• 250 ml soja piskefløde
• 1 spsk. vaniljesukker

Fremgangsmåde

1. Tilføj grødris, mælk og vand til en gryde. Lad det koge i ca. 45 minutter. Husk at røre godt rundt. Lad risene køle af.
2. Kog mandlerne i et par minutter.
3. Imens piskes fløden med en håndmixer.
4. Smut mandlerne og hak dem fint.
5. Tilføj ris, flødeskum, mandler og vaniljesukker til en stor skål og rør godt rundt.
6. Serveres med kirsebærsovs