Disse små protein cheesecakes har dit navn skrevet på dem.
Niall Kirklands uimodstÃ¥elige mini protein cheesecakes er ideelle til at have ved hÃ¥nden, nÃ¥r du er ude efter noget sødt til at stoppe din cravings – uanset om det er for at fÃ¥ dig ud af en eftermiddagsnedtur eller lige efter te, nÃ¥r du bare har brug for noget til at afslutte mÃ¥ltidet. De er ogsÃ¥ en fantastisk snack, som du kan tage med pÃ¥ picnic eller udflugter, uden at det er nødvendigt med bestik.
Denne enkle opskrift på protein cheesecakes er baseret på et par sunde udskiftninger for at holde fedt- og sukkerindholdet meget lavere end en købt cheesecake, så du kan nyde disse lækkerier og stadig holde dig på sporet med dine træningsmål. Desuden indeholder de hver især imponerende 10 g protein, hvilket gør dem til en velsmagende måde at supplere dit daglige indtag på.
Giver 8 stk.
Ingredienser
Til kiksebunden:
- 8 almindelige digestive kiks
- 30 g smør (smeltet)
- 1 spsk. honning
Til fyldet:
- 180 g let flødeost
- 150 g græsk yoghurt med 0% fedt
- 2 scoops Impact Whey Protein (vanilje)
- 4-5 dråber Flavdrops (vanilje)
- 2 æggehvider
- 1 spsk. honning
Til toppings:
- 50 g jordbær
- 50 g hindbær
- Saft fra ½ citron
- 1 spsk. honning
- 1 spsk. protein spread (chokolade hasselnød)
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen op til 160°C
- Knus kiksene til et fint pulver ved at dække og slå dem med en kagerulle eller ved at bruge en blender. Kom de knuste kiks i en skål, tilsæt smeltet smør og honning, og rør det hele sammen til det er helt blandet.
- Fordel din kiksebundblanding mellem 8 muffinforme i en muffinform, tryk den flad, og bag den i 8 minutter.
Til fyldet piskes flødeost, græsk yoghurt, vaniljeprotein, vanilje flavdrops, æggehvider og honning sammen med en elektrisk håndpisker i ca. 5-10 minutter, indtil blandingen bliver let, luftig og lidt stiv. - Tag kiksebundene ud af ovnen, lad dem køle af i 2 minutter, og kom derefter 2-3 spiseskefulde cheesecakefyld på hver kiksebund. Sænk ovnen til 140°C, og bag derefter dine mini cheesecakes i 20 minutter.
- I mellemtiden kommes jordbær, hindbær, et skvæt vand, citronsaft og honning i en gryde med non-stick-lag og koges op ved svag til middelhøj varme. Kog under jævnlig omrøring i 5-10 minutter, indtil frugterne begynder at gå i opløsning. Mos frugterne, indtil de er jævne, og fortsæt med at koge frugterne ned, indtil de bliver til en tyk marmelade.
- Tag nu protein cheesecakes ud af ovnen, top med bærsyltetøj og pynt med smeltet chokolade-hasselnødde proteinspread.
- Overfør dem til køleskabet og afkøl i mindst 1 time, og nyd dem derefter!