Du behøver ikke lede længere for at finde en enkel og lækker hverdagsopskrift. Denne opskrift er fyldt med smag og næringsstoffer og er lige det, du har brug for til at varme dig på disse iskolde vinteraftener.
Plejer du at række ud efter en købt krukke med din yndlings karrysauce? Jeg lover, at denne hjemmelavede version er nem at mestre. Og så har den ingen skjulte overraskelser på ingredienslisten.
Efter en lille smule stegning skal du bare tilsætte en dåse hakkede tomater og lade det simre, indtil det er dejligt tykt (jeg talte sandt, da jeg sagde, at det var enkelt).
Sammen med brøndt broccoliris og toppet med blød, kølende yoghurt, skarpe rødløg og duftende koriander vil du virkelig føle dig som en professionel, når du serverer til din næste familiemiddag.
Kylling i karry med broccoliris
Portioner: 2 portionerIngredienser
- 300 g kyllingebryst (i tern)
- 1 stort almindeligt løg (hakket)
- 1 tsk. hvidløg (knust)
- 1 tsk. frisk ingefær (hakket)
- 1 1/2 spsk. madras karrypulver
- 1 dåse hakkede tomater
- 150 g ris
- 150 g broccoli (hakket i små stykker)
- 1/2 rødløg (skåret i skiver)
- 1/2 citron (presset)
- 20 g fedtfattig natural yoghurt
- En håndfuld frisk koriander
Fremgangsmåde
- Varm først lidt olie op på en pande ved høj varme, og steg kyllingestykkerne, til de er jævnt brunede og gennemstegte.
- Skru ned til medium varme, tilsæt løg, og lad det stege i et par minutter, til det er blødt.
- Tilsæt derefter hvidløg og kog i et minut, tilsæt derefter ingefær og kog i endnu et minut.
- Tilsæt madras-karrypulveret til gryden, og kog i yderligere 2 minutter under omrøring, så alt bliver jævnt fordelt.
- Hæld de hakkede tomater i, og bring det til at simre. Skru ned for varmen, og lad karryen koge i 20 minutter, eller indtil du har en god, tyk sauce.
- Mens karryen bobler forsigtigt, koger du risene efter pakkens anvisninger.
- Steg broccolien på en separat pande ved middelhøj varme, indtil den er let forkullet.
- Når risene er kogt, røres de i den forkullede broccoli. Smag til med krydderier.
- Vend de skiveskårne rødløg med citronsaft.
- Anret og pynt med yoghurt, rødløg og koriander.
16 low cal opskrifter til aftensmad
Bonusinfo: Alle har under 500 kcal.
11 nemme opskriftsideer til sommermiddage
Enkle ideer til at løfte dine sommermåltider.
5 veganske opskrifter du kan lave på 15 minutter
Måltider, der pakker en god omgang protein på blot 15 minutter.
Ernæringsmæssige oplysninger
| Kalorier | 450 |
|---|---|
| Total fedt | 5g |
| Kulhydrater i alt | 120g |
| Protein | 25g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
