Enkel og lækker - denne opskrift er en sikker vinder til en hverdagsaften.
Du behøver ikke lede længere for at finde en enkel og lækker hverdagsopskrift. Denne opskrift er fyldt med smag og næringsstoffer og er lige det, du har brug for til at varme dig på disse iskolde vinteraftener.
Plejer du at række ud efter en købt krukke med din yndlings karrysauce? Jeg lover, at denne hjemmelavede version er nem at mestre. Og så har den ingen skjulte overraskelser på ingredienslisten.
Efter en lille smule stegning skal du bare tilsætte en dåse hakkede tomater og lade det simre, indtil det er dejligt tykt (jeg talte sandt, da jeg sagde, at det var enkelt).
Sammen med brøndt broccoliris og toppet med blød, kølende yoghurt, skarpe rødløg og duftende koriander vil du virkelig føle dig som en professionel, når du serverer til din næste familiemiddag.
[instagram url="https://www.instagram.com/p/C1e63S-NmQI/?utm_source=ig_web_copy_link"]
Kylling i karry med broccoliris
Portioner: 2 portioner
Ingredienser
- 300 g kyllingebryst (i tern)
- 1 stort almindeligt løg (hakket)
- 1 tsk. hvidløg (knust)
- 1 tsk. frisk ingefær (hakket)
- 1 1/2 spsk. madras karrypulver
- 1 dåse hakkede tomater
- 150 g ris
- 150 g broccoli (hakket i små stykker)
- 1/2 rødløg (skåret i skiver)
- 1/2 citron (presset)
- 20 g fedtfattig natural yoghurt
- En håndfuld frisk koriander
Fremgangsmåde
- Varm først lidt olie op på en pande ved høj varme, og steg kyllingestykkerne, til de er jævnt brunede og gennemstegte.
- Skru ned til medium varme, tilsæt løg, og lad det stege i et par minutter, til det er blødt.
- Tilsæt derefter hvidløg og kog i et minut, tilsæt derefter ingefær og kog i endnu et minut.
- Tilsæt madras-karrypulveret til gryden, og kog i yderligere 2 minutter under omrøring, så alt bliver jævnt fordelt.
- Hæld de hakkede tomater i, og bring det til at simre. Skru ned for varmen, og lad karryen koge i 20 minutter, eller indtil du har en god, tyk sauce.
- Mens karryen bobler forsigtigt, koger du risene efter pakkens anvisninger.
- Steg broccolien på en separat pande ved middelhøj varme, indtil den er let forkullet.
- Når risene er kogt, røres de i den forkullede broccoli. Smag til med krydderier.
- Vend de skiveskårne rødløg med citronsaft.
- Anret og pynt med yoghurt, rødløg og koriander.
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
