En delikat, velsmagende og nem vegansk meal prep opskrift til 3 dage. Få opskriften på sød paprika ristet kikærter og tofu med søde kartoffel pomfritter, asparges og avocado creme. En super frisk og ikke mindst proteinrig ret. Prøv at holde flere kød-fri dage og hjælp vores planet og høst alle fordelene ved vegansk og vegetarisk mad. Den stigende befolkning forventes at øges med 30% over de næste 30 år, og selve efterspørgslen på kød kan blive en udfordring at udbyde.
Vidste du, at hvis du undgår kød i et enkelt måltid, så sparer du:
- Nok kulstofudslip til at koge en kedel 388 gange
- Det daglige vandforbrug for 9 mennesker
- Op til 11 g fedt
Op til 90 kalorier
Antal: 3
Forberedelsestid: 5 minTilberedningstid: 45 minTotal tid: 50 min
Ingredienser
- 2 x 400 g fast tofu
- 400 g kikærter fra dåse
1 spsk. Kokosolie - 1 spsk. paprika
- 200 g asparges
- Havsalt og peber
- 1 stor sød kartoffel
- 1 spsk. mel
1 spsk. Økologisk Macapulver
Til avocado creme
- 2 små avocadoer
- 2 spsk. Æblecider eddike
- 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 1-2 spsk. koldt vand
- Havsalt og peber
Fremgangsmåde
- Opvarm ovnen på 200°C eller 180°C ved varmluft
- Skræl den søde kartoffel og skær i tynde stave som pomfritter og kog i 10 minutter. Hæld vandet fra og lad stå i et par minutter for at dampe af. Strø lidt mel og 1 spsk. macapulver henover. Bag i 20-25 minutter på øverste rist i ovnen.
- Imens du venter, opvarm en stor pande på medium til høj varme og tilføj kokosolie, kikærter og asparges. Steg i 7-8 minutter og tilføj nu fin tofu. Steg i yderligere 3 minutter med jævnlig omrøring og tilføj paprika, salt og peber. Steg i yderligere 2 minutter.
Avocado creme
- Tilføj alle ingredienser i en blender og blend indtil konsistensen bliver cremet og uden klumper. Hæld over i en lille lufttætbeholder og tilføj til dine meal preps, når de er blevet opvarmet igen.
Næringsindholdpr. portion
| calories 454 kcal |
| totalFat 31g |
| totalCarbohydrates 27g |
| protein 26g |
Myprotein Forfatter og ekspert
