Low carb vegansk wok med tofu og nudler
Mandler indeholder magnesium, hvilket bidrager til reduceret træthed og udmattelse, såvel som vitamin E også er en fantastisk kilde til kostfibre. Desuden er denne ret velegnede til veganere, som leder efter et alternativ til en proteinrig kost.
Brug også opskriften som meal prep, hvor du blot fordobler ingredienserne. Så kan du have til et par dage.
Ingredienser
- 200 g tofu
- 1 spsk. majsstivelse
- 500 g frostgrønt
2 spsk mandelsmør - 1 spsk. soyasovs
1 spsk. ahornsirup 1 spsk. sweet chili sauce - 1 tsk. riseddike
- 100 g nudler
Fremgangsmåde
- Pres og dræn tofuen i ca 1 time (Tag tofuen ud af pakken og kom køkkenrulle rundt om det. Læg det på et skærebræt og kom noget tungt ovenpå. Fx dåser eller bøger)
- Skær tofuen ud i tern i ca 1x1 cm og kom dem i en skål.
- Kom 1 spsk. majsstivelse i skålen og rør godt rundt.
- Kom olie på en pande og steg tofuen.
- Imens tofuen steges, hældes en pose frost grønt i en wok.
- Sørg for at røre godt rundt i både grøntsagerne og tofuen.
- Imens laves mandelsaucen og nudlerne skylles under koldt vand.
- For at lave saucen kommes mandelsmør, soyasovs, sweet chili sauce, riseddike og ahornssirup i en lille skål. Husk at rør godt rundt.
- Når tofuen er crispy, lægges de over i wokken.
- Kom også nudlerne og saucen i wokken.
- Rør godt rundt og server.
| calories | 325 |
| totalFat | 15 |
| totalCarbohydrates | 36 |
| protein | 18 |
