Uanset om du skærer kulhydrater fra, følger en keto-diæt eller bare prøver at reducere dit samlede sukkerindtag, så overvejer du måske sukkererstatninger.
Maltitol, der findes i frugt og grøntsager, men også tilsat mad med lavt sukkerindhold, er en af de mange muligheder på markedet. Læs videre for at lære, hvad det er, og om det er en god mulighed for dig.
Hvad er maltitol?
Det er en sukkeralkohol, der primært anvendes som sukkererstatning i forarbejdede fødevarer. Sukkeralkoholer eller polyoler inkluderer sorbitol, xylitol og mannitol. De absorberes i tyndtarmen og har færre kalorier end almindeligt sukker (2,4 kcal / g versus 4 kcal / g) .1 Det har stadig et glykæmisk indeks og bidrager til det samlede kulhydratindtag.
Hvorfor bruges det?
Det bruges til madproduktion af søde fødevarer. Hovedsageligt slik, drikkevarer, medicin og bagværk. De markedsføres ofte som mad med lavt sukkerindhold eller reduceret sukker, da det bidrager med halvdelen af kalorierne med almindeligt sukker. Mens maltitol og andre sukkeralkoholer forekommer i nogle frugter og grøntsager, fremstilles de i forarbejdede fødevarer normalt til at blive puttet i disse andre fødevarer og drikkevarer.
Fordele ved maltitol
Lavt i kalorier
Fordi det kun er delvis fordøjeligt, bidrager det med næsten halvt så mange kalorier som almindeligt sukker, hvilket gør det nyttigt for vægttab. Mens madvarer med maltitol er lavere i kalorier, smager de stadig sødt, selvom det er lidt mindre sødt end sukker.
Det er bedre for dine tænder
Sukkerholdige fødevarer, drikkevarer og søde tyggegummier er ofte forbundet med tandforfald, men maltitol kan ikke fordøjes af bakterierne i vores mund. Af denne grund er det bestemt bedre for din tandlæge at få mad med maltitol erstatning for dine sædvanlige sukkerholdige snacks en gang imellem.1
Er maltitol sikkert?
Kan forårsage fordøjelsesbesvær
I små mængder er der ingen bivirkninger eller sikkerhedsproblemer. På grund af forskellen i, hvordan maltitol fordøjes, kan store mængder forårsage oppustethed, ubehag og diarré. Det betragtes generelt som sikkert, men anbefales at undgås under graviditet
Andre bivirkninger
Nogle nye undersøgelser viser, at maltitol og andre sukkeralkoholer kan virke som præbiotika og have indflydelse på bakterierne i vores fordøjelsessystem ved langvarig brug.1 Dette kræver yderligere undersøgelse.
Hvordan sammenlignes det med andre sødemidler?
Maltitol har færre kalorier og kulhydrater end sukker, men mere end kunstige sødestoffer.
- Maltitol | Aspartame | Erythritol | Honey | Stevia | Sucralose | Sugar | Xylitol
- Produktion | Kunstig* | Kunstig | Kunstig* | Naturlig | Naturlig | Kunstig | Kunstig
- Kalorier (per gram) | 2.4 | 0 | 0.25 | 3 | 0 | 0 | 4
- Kulhydrat (per gram) | 0.5 | 0 | 0.4 | 0.8 | 0 | 0 | 1
- GI | 35 | 0 | 1 | 61 | 0 | 0 | 68
- Sødme | 80% sød som sukker | 200x mere end sukker | 65% sød som sukker | Omtrent det samme | 300x mere end sukker | 600x mere end sukker | Sukker
Kort fortalt
Maltitol er et naturligt forekommende stof, men fremstilles ofte til at erstatte noget sukker i fødevarer. Det kan tilbyde et lavere glykæmisk indeks og kulhydratantal og er sikkert i små doser.
Hvis du ønsker at sænke dit sukkerindtag, er det bestemt en god mulighed at vælge mad fremstillet med maltitol i stedet for bordsukker.
Originally from London, Monica graduated with a degree in Philosophy from the University of Leeds, where she honed her writing skills at a popular student news website and discovered her passion for weight training. Now, she’s proud to combine her love of fitness with her talent for storytelling. Outside of work, Monica enjoys cooking, exploring new restaurants, and discovering scenic walking routes.
References
- Saraiva, A., Carrascosa, C., Raheem, D., Ramos, F., & Raposo, A. (2020). Maltitol: Analytical determination methods, applications in the food industry, metabolism and health impacts. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(14), 5227.
