Hvert år, når klokken slår midnat den 1. januar, tager hundredtusindvis af mennesker rundt i verdenen fat på en ny udfordring: Veganuary.
En hel måned med plantebaseret kost: ingen mejeriprodukter, intet kød, ingen æg og ingen fisk. Der er gode grunde til at gøre det, for det har masser af fordele for planeten og vores sundhed at blive veganer. Uanset om du ønsker at reducere dit CO2-fodaftryk eller bare få flere grøntsager i dig, er Veganuary et godt sted at starte.
En person, der fandt dette alt for sandt, er Shane Williams, en 39-årig far fra Exeter, som tog springet til en plantebaseret livsstil i januar 2020 og ikke har set sig tilbage siden. Her er, hvad Shane fandt ud af under sin første Veganuary, og hvad der fik ham til at holde fast i en vegansk kost i det lange løb.
“I de første par uger blev jeg helt sikkert fristet”
Shane havde ikke forsøgt sig med veganisme før Veganuary 2020. Faktisk var han en seriøs kødæder og spiste kød hver dag. Nogle lugte fra køkkenet gjorde de første dage lidt vanskelige.
“I de første par uger blev jeg helt sikkert fristet, fordi, du ved, lugten af ting som bacon… sÃ¥ det var fristende, men det var ligesom nej, jeg vil gennemføre mÃ¥neden.”
Men hans stædige natur skubbede ham igennem trangen.
“Jeg er en smule stædig. SÃ¥ min familie og min kone var sÃ¥dan ‘du holder ikke en dag’, og jeg sagde ‘jo, det gør jeg’, sÃ¥ jeg ville bare bevise, at de tog fejl. Og stadig i dag siger min kone ‘du gør det kun for at bevise, at de tager fejl’, og jeg siger ‘nej, det gør jeg ikke…’. Det gør jeg virkelig ikke.”
Udfordringerne sluttede dog ikke med lugten af bacon. At blive veganer kan være lidt af et chok for dit fordøjelsessystem, da en plantebaseret kost har tendens til at indeholde flere fibre, fordi den indeholder flere grøntsager. Det er noget, som Shane helt sikkert oplevede.
“NÃ¥r man gÃ¥r fra at spise kød, som nok er sværere for fordøjelsessystemet, til at gÃ¥ fra at spise kød til at spise alting med fibre, fÃ¥r det en til at føle sig meget anderledes. Og fordi jeg ikke havde gjort det før, fÃ¥r man ondt i maven, og jeg tænkte sÃ¥dan set ‘hvad laver jeg?’, ‘er det normalt?’, men efter en uge vænner man sig bare til det. Og det var fordi, jeg gik fra den ene ekstrem til den anden.”
Shane indsÃ¥ hurtigt, at vegansk mad kan være lige sÃ¥ lækkert som ikke-vegansk mad…
“Jeg har fÃ¥et mere energi nu. Jeg er mere fokuseret”
Oprindeligt var Shanes mål bare at give sig selv lidt af en udfordring og prøve noget helt uden for sin komfortzone for at se, om han kunne klare det. Men efterhånden som han blev mere og mere komfortabel og glad for diæten, ændrede hans mål sig. Da han begyndte at mærke de mentale fordele, var han i stand til at sætte sig fitness mål og havde energi til at nå dem.
“I starten var det bare for at prøve det, men da jeg først besluttede mig for at fortsætte, var mÃ¥let at blive lidt mere fit og slankere, tabe lidt fedt og fÃ¥ lidt muskler.
“Jeg har fÃ¥et mere energi nu, jeg er mere fokuseret, nÃ¥r jeg træner, og jeg tror, det skyldes til dels, at jeg mentalt føler mig meget klarere med hensyn til, hvad jeg tænker pÃ¥, og hvad jeg gør. Og fordi jeg kan lide at gÃ¥ til træning meget tidligt, sÃ¥ stÃ¥r jeg op før mine børn, hvilket gør det hele meget nemmere.”
“Jeg har ikke længere problemer med høfeber”
For Shane sluttede fordelene ved at blive veganer ikke med et klarere sind og mindre kropsfedt. Han fandt også ud af, at symptomerne på hans allergier og eksem blev mindre efter livsstilsændringen.
“Lige siden jeg var baby, har jeg haft virkelig slemt eksem, og det har ligesom ændret sig og flyttet sig rundt pÃ¥ kroppen, efterhÃ¥nden som jeg er blevet ældre. Men i de sidste par Ã¥r er det blevet rigtig slemt pÃ¥ mine hænder. Jeg har været hos hudlæger og alt muligt. Jeg har fÃ¥et tabletter mod det, og det har hjulpet en smule, men det er der altid, og det har været virkelig smertefuldt at gøre en masse ting. Men efter at jeg er gÃ¥et over til en vegansk kost, er eksemet stort set ikke længere der.
“Jeg tror, at en del af det kommer tilbage til den mælkeintolerance, som jeg sandsynligvis havde, men som jeg bare ikke vidste om. Og ogsÃ¥ andre allergier – jeg har astma, som er meget mild, men det er noget, som jeg ikke engang behøver at behandle i øjeblikket. Og om sommeren har jeg ikke længere problemer med høfeber, hvilket jeg tidligere ville have haft.”
“Jeg ville nok ikke have været i stand til at gøre dette for 20 Ã¥r siden”
Hvis du føler dig inspireret til at begynde at spise lidt grønnere, har Shane nogle fantastiske tips til alle, der tager springet til en vegansk kost. Han siger, at du skal starte i det små og fokusere på at gøre dine yndlingsretter veganske.
“Start med at lave smÃ¥ ændringer, lad være med at gÃ¥ kold tyrker. Jeg har haft en ven, der gjorde det, og som virkelig kæmpede med det, fordi det er sÃ¥dan en stor forandring.
“Der er sÃ¥ mange muligheder derude nu. Jeg skal være ærlig, jeg ville nok ikke have været i stand til at gøre dette for 20 Ã¥r siden, fordi der ikke ville have været sÃ¥ mange valgmuligheder, hvorimod alle nu har sÃ¥ meget at tilbyde i form af veganske alternativer. SÃ¥ man skal bare tænke pÃ¥, hvad man kan lide, og tænke: “Okay, jeg kan stadig fÃ¥ det her, men det bliver lidt anderledes”. Man skal bare tage det til sig og prøve det.”
Planlægning er også nøglen til at gøre dit plantebaserede liv lettere. For Shane var det at være uforberedt en af de hårdeste forhindringer, der fulgte med at blive veganer.
“Jeg tror, at det sværeste er, nÃ¥r du ved, at du skal ud, hvis du skal rejse eller arbejde eller skal ud et sted, sÃ¥ er det bare at planlægge i forvejen for at vide, hvor du kan spise. De fleste steder har det, men man skal bare planlægge lidt.”
“Bare en greasy burger, det er fantastisk, jeg elsker det.”
Mange veganske nybegyndere er bekymrede for, at de ikke vil kunne spise deres yndlings cheat meals, nÃ¥r de har ændret sig. Men Shane beviser, at det ikke behøver at være tilfældet. Han fÃ¥r stadig sit yndlings “cheat meal” og nyder hver en bid. Selvom det ikke var sÃ¥dan fra starten…
“Jeg kan virkelig godt lide en god burger. Vegansk ost er virkelig et hit og er undervurderet, men der er nogle steder, hvor man kan fÃ¥ takeaway, og hvor osten faktisk er ret god. MÃ¥ske er det bare fordi, jeg har vænnet mig lidt mere til det, for de første par gange, jeg fik det, tænkte jeg ‘det er ulækkert’. Men ja, en god burger, en smule facon [falsk bacon], en god smule sauce – bare en greasy burger, det er fantastisk, jeg elsker det.”
Kort fortalt
Shane har ikke set sig tilbage siden Veganuary 2020 og har oplevet nogle livsforandrende fordele ved at lægge sin kost om. Selvom alle er forskellige – det kan ikke garanteres, at du vil føle de samme fordele som Shane – kan det i det mindste være sÃ¥dan, at hvis du spiser mere plantebaseret, øger du dit indtag af grøntsager og er mere skÃ¥nsom over for planeten.
Hvis du skal være veganer i denne måned, kan du tjekke vores veganske kosttilskudsprogram og måltidsplan fra vores ernæringsekspert.
