Veganske portobello fajitas med guacemole
Vidste du, at portobello svampe er en super god ingrediens til veganervenlig fajitas?
Lav velsmagende fajitas på bare 15 minutter. Du finder hurtigt ud af, hvorfor fajitas er en Mexicansk national spise. Spice dine måltider op med denne velsmagende opskrift, hvor du helt selv kan bestemme din topping. Vi har valgt en sund og cremet guacemole, der er rig på sunde fedtsyrer samt en krydret salsa.
Antal: 2
Total tid: 15 min
Ingredienser
- 1 spsk. kokosolie
- 2 peberfrugter (i skiver)
- 1 hvidløg (i skiver)
- 4 portobellosvampe (i skiver)
- 1/4 tsk. paprika
- 1 tsk. chilipulver
- 1/2 tsk. hvidløgspulver
- 1/2 tsk. spidskommen
- 1 spsk. sojasauce
- En håndfuld jalapeño-peberfrugter (plukket og skåret i skiver)
- 6 små tortillas af fuldkornshvede
- En skefuld guacamole
- Skefuld tomatsalsa
Fremgangsmåde
- Varm en stor pande op ved middel til høj varme. Kom kokosolien i, og når den er smeltet, tilsættes løg og peberfrugt i skiver. Steg i 8-10 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde, rør derefter krydderierne i, og steg i yderligere 2 minutter under omrøring.
- Tilsæt portobellosvampe og sojasauce til blandingen, og steg dem, til de er brune - det tager ca. 4-6 minutter.
- Når tortillaerne er brunede, varmes de i ovnen i 5-10 minutter eller i mikrobølgeovnen på fuld effekt i 30 sekunder. Fyld tortillaerne med din portobello-fajita-blanding, og top med jalapeño-peberfrugter, guacamole og salsa.
One-pot spicy dahl med linser | Vegansk meal prep
Pakket med plantebaseret protein, er denne dahl med linser en lækker måde at krydre din frokostpause på.
| calories | 439 |
| totalFat | 15 |
| totalCarbohydrates | 35 |
| protein | 12 |
Jennifer Blow er vores associeret registreret ernæringsekspert UKVRN UK Registrering af kompetente og kvalificerede fagfolk indenfor ernæring. Hun har en Bachelor of Science i ernæringsvidenskab og en Master of Science ved Research i ernæring. Hun er nu specialiseret i brugen af sports-kosttilskud til sundhed og fitness, understøttet af evidensbaseret forskning.
Jennifer er blevet citeret eller nævnt som en ernæringsekspert i store online publikationer, herunder Vogue, Elle og Grazia, for hendes ekspertise inden for ernæringsvidenskab for motion og sund livsstil.
Hendes erfaring spænder fra at arbejde med NHS og til specifik videnskabelig forskning i tilskuddet, Omega-3 fedtsyrer. Derudover og også effekten af fast food for helbredet, som hun har præsenteret på det årlige Nutrition Society Konference. Jennifer sørger for hele tiden at udvikle sig på det faglige plan for at sikre, at hendes praksis forbliver på højeste niveau. Få mere at vide om Jennifers erfaring her .
I sin fritid elsker Jennifer hill walking og cykling, og ud fra hendes opslag vil du se, at hun elsker at bevise, at sund kost ikke betyder at sulte eller benægte sig ting.
