Ernæring

Science Fact eller Fiction | Frugtarisme

Vi dykker lidt dybere ned i et andet varmt diætemne kaldet frugtarisme, en diæt, der (du gættede det) involverer en masse frugt. Lad os dykke ned i præcis, hvad det indebærer, om det overhovedet gavner os, eller om det bare er endnu en dille på den evigt voksende liste over dillefakter. 

frugtarisme

Hvad er frugtarisme?  

Der er en række forskellige måder, hvorpå man kan være frugtar på. For nogle frugtarer kommer motivationen fra en fiksering på en tilbagevenden til en fortid, der går forud for et agrarsamfund til dengang mennesket blot var samlere. En anden almindelig motivation er ønsket om at fjerne opfattet toksicitet fra kroppen. For andre kommer tiltrækningen af en frugtbar diæt fra den udfordring, som den restriktive karakter af denne diæt giver.1 

For at være frugtar skal mindst halvdelen af dine kalorier komme fra rå frugt. Normalt kommer de øvrige 25-50 % af kalorierne fra nødder, frø, grøntsager og fuldkorn. Strenge fruitarer kan dog spise op til 90 % frugt og kun 10 % nødder og frø.1 Denne frugtarisme diæt er meget restriktiv i sin natur. 

  • Fødevarer, som frugtarer må spise, omfatter bl.a: 
  • Sure frugter: Citrusfrugter, tranebær, ananas  
  • Subsyre frugter: kirsebær, hindbær, figner  
  • Søde frugter: druer, meloner, bananer  
  • Fede frugter: kokosnødder, oliven, avocadoer 
  • Vegetabilske frugter: Peberfrugter, tomater, agurker, squash 
  • Nødder: hasselnødder, cashewnødder, mandler, pistacienødder, valnødder  
  • Frø: solsikkefrø, græskar, squashfrø 
  • Drikkevarer: Kokosnøddevand, frisk frugtjuice og vand 

Forbudte fødevarer 

En frugtar indtager ikke animalsk protein. Æg, fjerkræ, svinekød og oksekød er ikke valgmuligheder for dem. Ligesom animalsk protein er mejeriprodukter ikke tilladt i forbindelse med en frugtarisme diæt – mælk, yoghurt, ost eller andre animalske mejeriprodukter er ikke tilladt. Nogle frugtarer drikker mandel-, cashew- eller kokosmælk i stedet for komælk eller gedemælk.  

Korn og kornprodukter er ikke tilladt på frugtarisme diæt, og det gælder også spirede kornprodukter. Man kunne tro, at kartofler ville være tilladt på den frugtariske diæt, men det er ikke tilfældet, da kartofler er stivelsesholdige. En ægte frugtarisme diæt indeholder ingen bønner eller bælgfrugter, herunder kikærter, linser, ærter, sojabønner og jordnødder. Forarbejdede fødevarer er ikke tilladt på en frugtarisme diæt. Det betyder, at du kun skal handle i perimeteren af din købmandsbutik eller på dit lokale landbrugsmarked.   

Hvad videnskaben siger 

På trods af de næringsrige kvaliteter ved hele frugter kan det være farligt at spise dem på bekostning af andre fødevaregrupper.   

Vores kroppe har brug for protein og fedt, to vigtige makronæringsstoffer, som du måske ikke indtager nok af på en frugtarisme diæt. Hvis du udelukker korn, risikerer du desuden at få mangel på B-vitamin, hvis du begrænser mælkeprodukter og grøntsager, risikerer du at få calciummangel, og hvis du udelader animalske produkter, kan det føre til B-12-vitaminmangel. Mangel på mikronæringsstoffer kan føre til komplikationer som anæmi, træthed, immunforsvar og osteoporose.  Frugtædere har ofte også et lavt niveau af D-vitamin, jod og omega-3-fedtsyrer, hvilket kan føre til blodmangel, træthed, sløvhed og immunforsvaret.  Dette gør underernæring og mangel på frugtarisme diæt meget almindelig. 

Risiko for sundhedskomplikationer 

Risikoen for sundhedskomplikationer er høj ved denne diæt. Diætens restriktive karakter kan være farlig for personer med diabetes eller prædiabetes, fordi det at spise store mængder frugt kan øge blodsukkeret og påvirke insulinfølsomheden. En frugtarisme diæt kan også være farlig for personer med sygdomme i bugspytkirtlen og nyrerne. I nogle tilfælde kan strenge og restriktive frugtarer endda ved et uheld sulte sig selv til alvorlig ketoacidose.  

Begrænsning i din kost til kun én fødevare kan føre til overspisning af andre fødevaregrupper på grund af det, vi kender som diætcykling. Dette kan også give næring til spiseforstyrrelser, da det er en meget alt eller intet-måde at spise på. 

Ved hovedsageligt at satse på frugt og fratage dig selv nødvendige vitaminer, fedtstoffer og proteiner er det muligt at presse din krop ind i det, vi kender som “sultemodus”. Hvis din krop føler, at den ikke opfylder sit energibehov, vil den sænke dit stofskifte i et forsøg på at spare energi til vitale funktioner som f.eks. vejrtrækning.  

Her er hvordan du kan få mere frugt og grønt ind i din kost på en afbalanceret måde…

Dommen 

Mens en frugtarisme diæt tilbyder nogle ernæringsmæssige fordele, er der også alvorlige ulemper. Fordi frugter typisk er fedtfattige og fulde af vand, kan du spise en masse frugt for relativt få kalorier. På en frugtbaseret diæt skal du spise store mængder mad for at opfylde dit kaloriebehov, hvilket effektivt fremmer mæthedsfornemmelse.  

Selv om frugter indeholder mange næringsstoffer, indeholder de ikke alle de næringsstoffer, du har brug for til en sund og afbalanceret kost. At følge en frugtbaseret diæt kan også føre til alvorlig trang til andre fødevarer, hvilket kan medføre overspisning eller andre former for spiseforstyrrelser. Vores dom er, at dette er endnu et modefænomen blandt de mange andre. Fokuser på en whole foods diæt, der inkorporerer en række forskellige fødevaregrupper og ikke eliminerer hele fødevaregrupper, da du automatisk sætter dig selv i risiko for store ernæringsmæssige mangler, når det ikke gøres korrekt 

Vores artikler skal kun bruges til informative og uddannelsesmæssige formål og må aldrig tages udgangspunkt i som værende lægehjælp. Hvis du er bekymret for dit helbred, så anbefales det at konsultere en sundhedsfaglig professionel, inden du tager kosttilskud eller introducerer større ændringer i din kost.

Jenaed Gonçalves Brodell

Skribent og ekspert

Jenaed Gonçalves Brodell er en velkendt diætist (HCPC) og sportsvidenskabskvinde. Hun er en fitnessentusiast og kommer fra en semi-professionel field hockey baggrund. Hendes passion for sportsernæring og baggrund i sportsverdenen gør hende forståelig for mange amatør- og eliteidrætsfolk. Hun har erfaring med at arbejde for NHS og i Sydafrika som konsulentdiætist. Hun har erfaring inden for pædiatrien med speciale i sportspræstationer for unge og voksne atleter. Hendes skrivebaggrund stammer fra omfattende forskning gennem hele hendes karriere, hvor hun har fundet de mest opdaterede oplysninger og omsat dem til letforståelige oplysninger for offentligheden. Hun deler oplysninger på sin offentlige instagramside @the_Athletes_dietitianUK om det seneste inden for evidensbaseret ernæring.


  1. Boyle, J. (2012). Vegetarianism and fruitarianism as deviance. In Routledge Handbook of Deviant Behavior (pp. 285-290). Routledge.
  2. Sanders, T. A. B., Reddy, S., Sheehy, P. J. A., & Monahan, F. J. (1994). Nutritional implications of a meatless diet. Proceedings of the Nutrition Society53(2), 297-307.
  3. Centers for Disease Control and Prevention. Micronutrient facts. Updated December 3, 2020.
  4. Wasserman, M. (2014). Plant-based diet for dummies. John Wiley & Sons.
  5. Muraki I, Imamura F, Manson JE, et al. Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studiesBMJ. 2013;347:f5001. doi:10.1136/bmj.f5001.
  6. Causso C, Arrieta F, Hernández J, et al. Severe ketoacidosis secondary to starvation in a frutarian patientNutr Hosp. 2010;25(6):1049-52.
  7. Tuncali, S. Starvation Mode–A Myth or Reality?


Myprotein

Myprotein

Forfatter og ekspert


Se dagens tilbud og få dine favoritter med gode rabatter. Klik her