Dessert & Snacks

Koldskåls cheesecake med jordbær

Kalenderen siger efterår, men eftersom den danske sommer ikke har markeret sig så godt i år, så skal I ikke snydes for lidt sommer. Denne delikate koldskåls cheesecake med jordbær er en sommerlig smagsoplevelse med sommerens traditionelle spise – nemlig koldskål og jordbær.

Kun fantasien sætter grænse for, hvad en cheesecake egentskal skal smage af. Med en fornuftig makronæringsstoffordeling med ingredienser der er mættende, får du smagen af sommer. Udgaven her består af en nøddebund, en saftig bestand midte og en let smagsoplevelse på toppen.

Ingredienser

Bund:

Fremgangsmåde

  1. Ovenstående ingredienser puttes i en blender.
  2. Fordel i et jævnt lag i en springform (ø 20 cm).
  3. Dejen er lidt klistret, så bagsiden af en spiseske kan måske hjælpe.
  4. 4. Bunden sættes i køleskabet imens cremen laves.

Ingredienser

Creme:

  • 3 æggehvider
  • 1 tsk. Flav drops
  • 1 tsk. vaniljepulver eller 1 stang vanilje
  • 3 spsk. kokosnødsukker
  • Saft og skræl af ¼ øko citron
  • 4 dl Græsk Yoghurt
  • 6 dl Kærnemælk

Fremgangsmåde

  1. Husblas lægges i blød i en skål med koldt vand.
  2. I mellemtiden blendes de andre ingredienser.
  3. Husblassen smeltes ved lav varme i en gryde og koldskålsblandingen hældes over i gryden.
  4. OBS! Vigtigt at røre rundt hele tiden og ligeså snart der ikke er klumper i dejen, er den klar, og skal tages af varmen.
  5. Cremen hældes over bunden og sættes på køl i mindst fire timer.

Pynt:

  1. På toppen pyntes kagen med evt. friske jordbær.

Næringsindhold pr. 100 g

Koldskåls cheesecake med jordbær

Ernæringsinformation

Per portion

Kalorier 160kcal 72 Kalorier fra fedt
% Daglige indtag *
Totalt fedtindhold8g12%
Total kulhydrater8g3%
Proteiner7g14%


Helene Holk

Helene Holk

Forfatter og ekspert

Mit navn er Helene Holk - 23 år og bosat i Aalborg, hvor jeg er i gang med kandidaten på Civilingeniøruddannelsen, Architecture, MSc in Engineering ved AAU. Hele mit liv har jeg elsket sport, hvilket har resulteret i at jeg i dag dyrker maratonsport og styrketræning, hvor jeg nu agerer som løbeinstruktør i Fitness World og som fartholder ved fællestræning mod Copenhagen Marathon i samarbejde med Aalborg Runners og Sparta. I min fritid finder du mig ofte med snørede løbesko eller dybt forplantet i køkkenet. Her nyder jeg at eksperimentere med sunde fødevarer og proteinrige lækkerier jeg kan inkorporere i min kost. Motivation og energi indfinder sig bedst når træningen vedligeholdes og den sunde mad kommer indenbords. Træningen foregår også igennem munden, hvorfor jeg nyder mit job som opskriftsblogger.