Når du begynder at interessere dig for sundhed og fitness, er der ingen tvivl om, at du vil støde på proteinpulver. Der findes masser af forskellige typer - clear, kasein, vegansk, soja - men proteinverdenens kraftcenter er helt sikkert whey protein.
Men whey findes i to former - whey koncentrat og whey isolat. Begge vil hjælpe dig med at opbygge muskler, men hvad er forskellen mellem dem?
Hop direkte til:
- Det bedste whey proteinpulver at vælge
- Hvad er whey koncentrat?
- Fordele ved whey koncentrat
- Hvad er whey isolat?
- Fordele ved whey isolat
- Whey koncentrat vs. whey isolat
- Smag og gains
- Skal jeg vælge whey isolat?
- Skal jeg vælge whey koncentrat?
- Alternative proteinpulvere
- FAQ
Det bedste whey proteinpulver at vælge
Whey protein indeholder protein, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler. På grund af det høje indhold af aminosyrer og dets evne til at blive absorberet af kroppen er det ideelt til muskelopbygning. Det har vist sig at fremme muskelproteinsyntesen, støtte fedtforbrændingen og undertrykke appetitten.1 Det har også vist sig at øge produktionen af glutathion, som er en antioxidant.2
Proteinpulver fås i form af whey koncentrat eller whey isolat. Begge indeholder protein, men isolat, som er fremstillet af vallekoncentrat, gennemgår yderligere forarbejdning for at give et produkt med en højere proteinkoncentration.
Hvad er whey koncentrat?
Whey protein produceres, når flydende dele af mælk presses gennem et raffineret filter. Det efterladte materiale tørrer og danner whey protein koncentrat. Denne form for whey varierer i forhold til mængden af fedt og kulhydrater i form af laktose.
Proteinindholdet varierer mellem 30-80%, og det kan indeholde adskillige proteinunderfraktioner.
Fordele ved whey protein koncentrat:
Har tendens til at være billigere end isolat.
- Er en komplet proteinkilde, hvilket betyder, at det indeholder alle ni essentielle aminosyrer.
- Har et lavt indhold af kulhydrater og fedt.
- Impact whey proteinpulver
Hvad er whey isolat?
Mens koncentrat har et proteinindhold på ca. 80 %, er indholdet i isolat ca. 90 %. Det skyldes cross-flow mikrofiltrering, som får proteinet til at adskille sig fra fedt og laktose. Valleisolat er et populært valg for folk på fedtfattige diæter, da det har et lavere fedtindhold end koncentrat.
Whey isolat har også et meget lavere indhold af laktose, hvilket gør det ideelt for dem med intolerance. Når whey koncentrat videreforarbejdes og renses til isolat, bliver strukturen nedbrudt, og det mister noget af sin biologiske aktivitet. Aminosyrernes struktur og rækkefølge er dog upåvirket, hvilket er vigtigt for muskelopbygningen. Alle store proteiner bliver alligevel nedbrudt til aminosyrer under fordøjelsen, så om det sker i tarmen eller under fremstillingen, gør ingen forskel.
Hvilken whey, du vælger, bør afhænge af dine mål, dit budget og dine allergier. Da whey koncentrat har et betydeligt højere indhold af laktose, er det bedre at vælge isolat, hvis du er laktoseintolerant. Men da isolat kræver mere forarbejdning end koncentrat, er det også dyrere.
Fordele ved whey isolat:
- Indeholder færre kulhydrater end whey koncentrat.
- Har et lavere fedtindhold end whey koncentrat.
- Det har også et højere proteinindhold end whey protein koncentrat.
- Indeholder mindre laktose end koncentrat.
- Er også en komplet proteinkilde.
Whey koncentrat vs. Whey isolat
Vi har nu fundet ud af, at whey protein findes i to former - koncentrat og isolat. Impact Whey Protein, som er en kundefavorit, er whey koncentrat. Det fremstilles ved at presse flydende valle gennem et filter og tørre det.
Whey isolat gennemgår en proces, der kaldes crossflow-mikrofiltrering, som er en mere krævende filtreringsproces, der får proteinet til at adskille sig fra fedt og laktose.
Ud over forskellene i filtreringsprocessen har de også lidt forskelligt næringsindhold.
Protein
Whey koncentrat har et proteinindhold på 80 %, mens valleisolat har et lidt højere proteinindhold på 90 % på grund af den ekstra filtrering.
Fedt
Whey isolat har også et lavere fedtindhold takket være filtreringsprocessen, hvilket gør det ideelt til alle, der ønsker at reducere fedtindholdet i deres kost.
Laktose
På grund af whey isolatets strengere filtreringsproces, som adskiller fedt og laktose fra proteinet, er valleisolat mere velegnet til dem med laktoseintolerance.
Absorptionshastighed
Optagelseshastigheden for isolat og koncentrat er stort set den samme, så du får muskelopbyggende fordele ud af begge.
Smag og gains
Lad os se på makroerne: [su_table responsive="yes" fixed="yes"]
- Sammenligning: | Impact Whey Protein | Impact Whey Isolate
- Kcal (per 25g) | 103 | 93
- Fedt (per 25g) | 1.9 | 0.1
- Kulhydrat (per 25g) | 1.0 | 0.6
- Protein (per 25g) | 21 | 23
- Tilgængelige smagsvarianter | 51 | 22
[/su_table]
Skal jeg vælge whey isolat?
Whey isolat er ideelt til alle, der ønsker et protein af høj kvalitet med et lavt fedt- og kalorieindhold. Men på grund af den ekstra forarbejdning, der er nødvendig for at fremstille valleisolat, er det lidt dyrere end koncentrat.
Skal jeg vælge whey koncentrat?
Hvis du er på udkig efter en hurtig og nem måde at øge dit daglige proteinindtag på, er vallekoncentrat et godt valg. Det har et lidt højere fedtindhold end isolat, men det indeholder stadig 80 % protein og er lidt billigere.
Alternative proteinpulvere
Men mælkede shakes er ikke for alle. Kom ind i billedet: Clear Whey Isolate. Det er protein, men saftigt.
Og bemærk, at whey proteiner er fremstillet af mejeriprodukter, så de er ikke veganske. Prøv i stedet den veganske serie.
FAQ
Hvad er whey koncentrat?
Koncentrat fremstilles ved at presse flydende dele af mælk gennem et filter. Det materiale, der er tilbage, tørres derefter til vallekoncentrat, som består af omkring 80 % protein.
Hvad er whey isolat?
Isolat har et proteinindhold på mere end 90 %. Det har også et lavere laktoseindhold end koncentrat.
Hvad er forskellen i fedtindhold mellem Impact Whey Protein og Impact Whey Isolate?
Impact Whey indeholder 1,9 g fedt pr. 25 g, mens Impact Whey Isolate indeholder 0,1 g.
Hvad er forskellen i kulhydratindholdet mellem Impact Whey Protein og Impact Whey Isolate?
Impact Whey indeholder 1 g kulhydrater pr. 25 g, mens Impact Whey Isolate indeholder 0,6 g.
Hvor mange kalorier er der i Impact Whey og Impact Whey Isolate?
Impact Whey indeholder 103 kcal pr. 25 g, mens Impact Whey Isolate indeholder 93 kcal.
Kan man bruge proteinpulver i opskrifter?
Ja, absolut. Nogle af vores foretrukne måder at øge dit proteinindtag på er gennem bagværk. Tænk på grød, pandekager, baked oats eller endda cheesecake.
Find 26 af vores bedste opskrifter her:
Kort fortalt
Whey protein koncentrat og -isolat er begge fremragende proteinkilder. Isolat er dog en smule renere, hvilket resulterer i en højere proteinkoncentration med mindre fedt, kulhydrater, kalorier og laktose. Prisforskellen (isolat er lidt dyrere) afspejler de ekstra produktionstrin, det kræver at rense whey proteinet.
Artiklen er redigeret og faktatjekket af diætist Claire Muszalski.
Claire is a registered dietitian and a certified health and wellness coach. She holds a master's degree in Clinical Dietetics and Nutrition from the University of Pittsburgh. With a strong background in both nutrition and coaching, Claire is passionate about using her expertise to help others achieve their health goals. In addition to her professional work, she is a certified indoor cycling instructor who enjoys running and yoga. When she’s not keeping active, she loves to cook for her family and cheer on her favourite sports teams from her hometown of Pittsburgh.
- Mollahosseini, M., Shab-Bidar, S., Rahimi, M. H., & Djafarian, K. (2017). Effect of whey protein supplementation on long and short term appetite: A meta-analysis of randomized controlled trials. Clinical nutrition ESPEN, 20, 34-40.
- Bumrungpert, A., Pavadhgul, P., Nunthanawanich, P., Sirikanchanarod, A., & Adulbhan, A. (2018). Whey protein supplementation improves nutritional status, glutathione levels, and immune function in cancer patients: a randomized, double-blind controlled trial. Journal of medicinal food, 21(6), 612-616.Bes
